Karol Smith
Quinoa ve Kışın Kızarmış Kabaklı Sıcak Salata
Bu Quinoa ve Kışın Kızarmış Kabaklı Sıcak Salata, daha soğuk aylar için mükemmel bir rahatlatıcı ve besleyici yemektir. Quinoa’nın fındıksı lezzeti, kavrulmuş kabaklı tatlı ve tuzlu lezzetle birleşerek lezzetli ve doyurucu bir öğün oluşturur. Vitaminler, mineraller ve protein açısından zengindir, bu nedenle sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yıkanmış quinoa
- 2 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 orta boy kabak, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
- 1 su bardağı bebek ıspanak
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
Yapılışı:
1. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Büyük bir kasede kabak küplerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tarçın, kimyon, tuz ve karabiberle iyice kaplanana kadar karıştırın.
3. Baharatlanmış kabakları fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, kabaklar yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirin.
4. Kabakları pişirirken, orta boy bir tencerede quinoayı ve sebze suyunu (veya suyu) bir araya getirin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin, quinoa yumuşayıp sıvıyı emene kadar. Çatalla karıştırın ve kenara alın.
5. Balsamik sirke, akçaağaç şurubu, Dijon hardalı ve kalan zeytinyağını bir araya getirerek sosu oluşturun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Geniş bir servis kabında, pişmiş quinoa, kızarmış kabak, kurutulmuş kızılcık, ceviz ve bebek ıspanakları bir araya getirin.
7. Salatanın üzerine sosu gezdirin ve tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırmak için nazikçe karıştırın.
8. Quinoa ve kızarmış kabaklı sıcak kış salatasını hemen servis yapın veya oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
