Karol Smith
Köstliche Rote Linsen- und Sonnengetrocknete Tomaten-Nährsuppe
Diese wohltuende und nahrhafte Suppe ist eine perfekte Mischung aus roten Linsen und sonnengetrockneten Tomaten und somit eine ideale Wahl für eine herzhafte Mahlzeit. Die reichen Aromen werden mit einem Hauch von Knoblauch, Zwiebel und aromatischen Kräutern verfeinert, sodass ein Gericht entsteht, das sowohl Körper als auch Seele wärmt. Perfekt für jede Jahreszeit ist diese Suppe sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten.
Zutaten:
– 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
– 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 große Möhren, gewürfelt
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
– Saft einer Zitrone
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Erhitze in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie glasig, ca. 5 Minuten.
2. Gebe den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Möhren hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten an, bis sie duften.
3. Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, geräuchertes Paprikapulver und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) ein. Koche die Gewürze eine weitere Minute an.
4. Füge die gewaschenen roten Linsen, gehackten sonnengetrockneten Tomaten, gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) und Gemüsebrühe hinzu. Rühre alle Zutaten um.
5. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe zugedeckt für etwa 25-30 Minuten simmern, bis die Linsen und Möhren weich sind.
6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre den frisch gepressten Zitronensaft ein, um die Aromen aufzuhellen.
7. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab je nach gewünschter Konsistenz. Du kannst sie komplett glatt pürieren oder auch etwas stückig lassen.
8. Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Genieße deine köstliche, nahrhafte rote Linsen- und sonnengetrocknete Tomaten-Suppe!
