Чізкейк з чорницями і лимонною цедрою: розкішний десерт, що потішить ваші смакові рецептори

Чізкейк з лимоном та чорницею: Розкішний десерт, що подарує вам задоволення

Цей чізкейк з лимоном та чорницею – це вишуканий десерт, який поєднує ніжність традиційного чізкейка з освіжаючим кислинкою лимону та солодким вибухом чорниці. Це ідеальний варіант для святкових подій або для вас самого. Чарівне поєднання смаків та гладкі текстури робить його незабутнім кулінарним враженням.

Інгредієнти:

Для коржу:
– 1 1/2 склянки крихти грехема
– 1/4 склянки цукру
– 1/2 склянки розтопленого вершкового масла

Для начинки чізкейка:
– 3 (8 унцій) пачки вершкового сиру, розм’якшені
– 1 склянка цукру
– 1 склянка сметани
– 3 великі яйця
– 1 ч. ложка ванільного екстракту
– 1 ч. ложка лимонного екстракту
– Цедра 1 лимона

Для вершкового соусу з чорницею:
– 2 склянки свіжих чорниць (або заморожених, розморожених)
– 1/2 склянки цукру
– 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалу
– 1/4 склянки води
– 1 ст. ложка лимонного соку

Інструкції:

Крок 1: Підготовка коржу
1. Розігрійте духовку до 325°F (165°C).
2. У середній мисці змішайте крихту гречаної крихти та цукор.
3. Додайте розтоплене масло із солодкою до отримання консистенції мокрого піску.
4. Твердо й рівномірно натисніть суміш на дно 9-дюймової форми для тортів з виїмкою на дно.
5. Випікайте протягом 10 хвилин, потім вийміть з печі й дайте прохолонути.

Крок 2: Приготування начинки чізкейка
1. У великій мисці вбийте розмягчений вершковий сир до стану гладкої маси без грудочок.
2. Додайте цукор і змішайте до гладкості.
3. Додайте сметану, ванільний та лимонний екстракт та цедру лимона.
4. Поступово додавайте яйця, добре вибиваючи після кожного додавання.
5. Налейте начинку на прохолодний корж та рівномірно розподіліть.

Крок 3: Випічка чізкейка
1. Помістіть форму для тортів з виїмкою у більшу деку для випічки та наповніть деку приблизно на 1 дюйм гарячої води, створюючи водяну ванну.
2. Випікайте протягом 55-65 хвилин, або до того часу, коли центр практично застигає, але трохи тремтить.
3. Вимкніть духовку та залиште чізкейк охолоджуватися в духовці з трохи відкритою дверцятою протягом 1 години.
4. Вийміть з духовки та залиште в холодильнику принаймні 4 години, бажано на ніч.

Крок 4: Приготування соусу з чорницею
1. У середньому каструлі змішайте чорниці, цукор, кукурудзяний крохмал, воду та лимонний сік.
2. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, до кипіння та згущення.
3. Зніміть з вогню та дайте прохолонути.

Крок 5: Зберігання чізкейка
1. Як тільки чізкейк охолодився і застиг, вийміть його з форми для тортів з виїмкою.
2. Рівномірно розподіліть соус з чорницею по верхній частині чізкейка.
3. Прикрасьте додатковою цедрою лимона або цілими чорницями за бажанням.
4. Наріжте, подайте та насолоджуйтесь!