Joe Roshkovsky
Jambalaya: Okusno južno-kreolsko rižoto z piščancem, klobaso in kozicami
Jambalaya je živahna jed iz kuhinje Creole iz Louisiane, znana po svojih močnih okusih in srčnih sestavinah. Ta enolončnica je popolna za družinske večerje ali praznovanja, saj združuje riž, nežnega piščanca, dimljeno klobaso in sočne kozice s paleto začimb in zelenjave.
Sestavine:
– 450 g piščančjega prsa, narezanega na kocke
– 450 g andouille klobase, narezane
– 450 g velikih kozic, olupljenih in očiščenih
– 2 skodelici dolgozrnatega belega riža
– 4 skodelice piščančje juhe
– 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
– 1 velika čebula, narezana na kocke
– 1 paprika, narezana na kocke
– 2 stebri zelene, nasekljani
– 4 stroki česna, strti
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička sladke paprike
– 1 žlička suhega origana
– 1/2 žličke kajenskega popra
– 2 lovorjeva lista
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Nasveti:
Par jambalaye postrezite s koruznim kruhom ali enostavno zeleno solato za popoln obrok. Uživajte v bogatem, okusnem dobrem, ki prinaša okus Juga na vašo mizo!
