Joe Roshkovsky
Srčana talijanska pileća Alfredo tjestenina s aromatičnim biljem
Ova srčana talijanska pileća Alfredo tjestenina je dekadentno jelo s kremastim umakom Alfredo, nježnim i sočnim pilećim prsima začinjenim mješavinom talijanskog bilja te savršeno skuhanim fettuccine tjesteninom. To je utješni obrok koji je idealan za obiteljska okupljanja ili posebnu večeru kod kuće.
Sastojci:
Za piletinu:
– 2 srednja pileća prsa
– 1 žlica talijanskog začina
– Sol i papar po želji
– 2 žlice maslinovog ulja
Za umak Alfredo:
– 4 žlice neslanog maslaca
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica vrhnja za šlag
– 1 šalica ribanog Parmezana
– Sol i papar po želji
– 1/4 žličice muškatnog oraščića (opcionalno)
Za tjesteninu:
– 12 unci fettuccine tjestenine
– 2 žličice soli
– Voda za kuhanje
Upute:
1. Priprema piletine:
1. Piletinu začinite talijanskim začinom, solju i paprom.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte pileća prsa i kuhajte ih oko 6-7 minuta s obje strane, ili dok se potpuno ne skuhaju i ne postanu zlatno smeđa.
4. Izvadite piletinu iz tave, pustite je da odstoji nekoliko minuta, zatim narežite na tanke trakice.
2. Skuhajte tjesteninu:
1. U velikom loncu zagrijte posoljenu vodu do vrenja.
2. Dodajte fettuccine tjesteninu i skuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente.
3. Sačuvajte 1/2 šalice vode od tjestenine, zatim ocijedite tjesteninu i stavite je na stranu.
3. Priprema umaka Alfredo:
1. U istoj tavi u kojoj ste kuhali piletinu, otopite maslac na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte oko 1 minutu dok ne zamiriše.
3. Ulijte vrhnje za šlag i pustite da zavrije, povremeno miješajući.
4. Postepeno umiješajte ribani Parmezan dok umak ne postane glatak i kremast.
5. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem (ako ga koristite).
6. Ako je umak predebeo, možete dodati malo sačuvane vode od tjestenine da postignete željenu konzistenciju.
4. Pomiješajte i poslužite:
1. Dodajte skuhane fettuccine u tavu s umakom Alfredo, dobro promiješajte da se tjestenina ravnomjerno premaže umakom.
2. Posložite narezanu piletinu na vrh tjestenine.
3. Poslužite odmah, posuto dodatnim Parmezanom i nasjeckanim peršinom po želji.
Uživajte u srčanoj talijanskoj pilećoj Alfredo tjestenini!
