Kumquat Marsepein Citroentaart – Een Heerlijke Amandeltaart met een Unieke Twist

Kumquat Marsepein Citroentaart – Een Heerlijke Amandeltaart met Een Unieke Twist

Deze heerlijke Kumquat Marsepein Citroentaart is een uniek en verfrissend dessert dat de levendige citrussmaken van kumquats combineert met de delicate zoetheid van marsepein. De schil van de kumquats voegt een werkelijk opmerkelijke twist toe, waardoor deze taart een voortreffelijke traktatie is die perfect is voor elke gelegenheid.

Ingrediënten:

• 1 kopje kumquats, in plakjes gesneden en pitjes verwijderd
• 1 kop suiker (voor kumquatsiroop)
• 1 kop water (voor kumquatsiroop)
• 1 1/2 kopjes bloem
• 1/2 kopje amandelmeel
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl baksoda
• 1/2 tl zout
• 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
• 1 kop kristalsuiker
• 3 grote eieren
• 1 tl vanille-extract
• 1/2 kopje karnemelk
• 1/2 kopje marsepein, geraspt
• Kumquat zest (van 5-6 kumquats)
• Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm uw oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestuif met bloem.
2. Doe de plakjes kumquats, 1 kop suiker en 1 kop water in een kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de kumquats zacht zijn en de vloeistof is ingekookt tot een siroop, ongeveer 15 minuten. Zet apart om af te koelen.
3. Klop in een middelgrote kom de bloem, amandelmeel, bakpoeder, baksoda en zout samen.
4. Klop in een grote kom de zachte boter en 1 kop kristalsuiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
5. Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel, goed mixen na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
6. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met de karnemelk. Begin en eindig met de droge ingrediënten, meng tot net gecombineerd.
7. Spatel voorzichtig de geraspte marsepein en kumquat zest erdoor tot gelijkmatig verdeeld.
8. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel de afgekoelde kumquatschijfjes gelijkmatig over het oppervlak.
9. Bak gedurende 40-45 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen en verwijder dan voorzichtig en laat volledig afkoelen op een rooster.
10. Bestuif voor het serveren de bovenkant van de taart met poedersuiker indien gewenst.

Geniet van deze heerlijke Kumquat Marsepein Citroentaart met een kopje thee of koffie en geniet van de heerlijke mix van citroen- en amandelsmaken!