Tex-Mex Rejerigatoni Extravaganza

Tex-Mex Reje Rigatoni Extravaganza

Beskrivelse:
Tex-Mex Reje Rigatoni Extravaganza er en dejlig fusion af italiensk og texansk-mexicansk madlavning. Denne ret kombinerer saftige rejer, hjertelig rigatoni-pasta og en livlig blanding af krydderier og grøntsager, hvilket skaber en eksplosion af smag, der vil pirre dine smagsløg. Den cremede, krydrede sauce binder alle elementerne sammen og gør dette til en virkelig uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

Ingredienser:

• 450 g rigatoni-pasta
• 450 g rå rejer, pillet og afvejet
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 medium løg, hakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 1 peberfrugt, hakket
• 1 dåse ternede tomater (400 g)
• 240 ml fløde
• 1 spiseskefuld chilipulver
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 teskefuld stødt spidskommen
• 1/2 teskefuld cayennepeber
• Salt og peber efter smag
• 100 g revet cheddarost
• 60 ml frisk koriander, hakket (valgfrit)
• Saften fra 1 lime

Instruktioner:

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt rigatoni-pastaen og kog den, indtil den er al dente, i henhold til pakkeanvisningen. Dræn den og sæt den til side.
2. I en stor pande opvarmes olivenolien ved middelvarme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt det pressede hvidløg og den hakkede peberfrugt til panden. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de pillet og afvejede rejer til panden. Steg, indtil rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige, cirka 3-4 minutter.
5. Rør de ternede tomater, fløden, chilipulver, røget paprika, stødt spidskommen og cayennepeber i. Lad blandingen simre og kog i 5-7 minutter, indtil saucen tykner let.
6. Krydr saucen med salt og peber efter smag. Tilsæt den kogte rigatoni-pasta til panden og bland den jævnt med saucen.
7. Stryg den revne cheddarost over pastaen og rør, indtil osten er smeltet og godt blandet.
8. Fjern panden fra varmen. Rør i den friske koriander og limejuice, hvis det bruges.
9. Server Tex-Mex Reje Rigatoni Extravaganza varm og pyntet med ekstra koriander efter ønske.

Denne Tex-Mex Reje Rigatoni Extravaganza er perfekt til en familieaften eller en særlig lejlighed. De kraftige smagsoplevelser og cremede tekstur gør den til en publikumsfavorit, som får alle til at vende tilbage efter flere portioner!