Seweryn Dominsky
Estofado reconfortante de pollo y tomate estilo casero con caldo de hierbas infusionado
Este reconfortante estofado ofrece sabores ricos y cálidos ideales para esas acogedoras noches en casa o una fiesta comunal con seres queridos. El caldo de hierbas enriquece trozos tiernos de pollo, suaves patatas y tomates, creando una comida nutritiva y satisfactoria que te calienta por dentro.
Ingredientes:
Para el caldo:
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 hoja de laurel
– 2 ramitas de tomillo fresco
– 2 ramitas de romero fresco
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
Para el estofado:
– 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 tazas de patatas en cubos
– 3 tomates grandes, picados
– 1 taza de zanahorias, rebanadas
– 1 taza de apio, picado
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de crema espesa
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar el caldo:
– En una olla grande, combina el caldo de pollo, la hoja de laurel, tomillo, romero, ajo picado y una pizca de sal y pimienta.
– Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Cuela el caldo para desechar las hierbas y reserva.
2. Cocinar el pollo:
– En un sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
3. Saltear las verduras:
– En el mismo sartén, agrega la cebolla picada, apio y zanahorias. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
– Añade las patatas en cubos y los tomates picados, y cocina hasta que empiecen a ablandarse, unos 5-7 minutos.
4. Combinar los ingredientes:
– Vuelve a colocar el pollo dorado en el sartén, mezclándolo con las verduras salteadas.
– Agrega la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
– Vierte suavemente el caldo de pollo infusionado con hierbas y lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento:
– Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las patatas se ablanden.
6. Añadir la crema:
– Incorpora la crema espesa y deja que el estofado cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que espese ligeramente.
7. Servir:
– Sirve el estofado en cuencos y decora con perejil fresco picado.
– Sirve caliente junto con pan crujiente para una comida completa y reconfortante.
¡Disfruta del caluroso y reconfortante sabor de este estofado de pollo y tomate lleno de sabor!
