Joe Roshkovsky
Sammetig grönsakspaj: En tröstande och näringsrik njutning
Denna Sammetiga grönsakspaj är en varm och tillfredsställande rätt som kombinerar en blandning av trädgårdsfärska grönsaker med en krämig, sammetig sås, allt inbäddat under en smulig, gyllenbrun skorpa. Perfekt för mysiga middagar och ett fantastiskt sätt att njuta av en mångfald grönsaker i en enda, läcker måltid.
Ingredienser:
– 1 kopp tärnad potatis
– 1 kopp tärnad morötter
– 1 kopp frysta ärter
– 1 kopp fryst majs
– 1 liten lök, tärnad
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1/4 kopp smör
– 1/4 kopp vetemjöl
– 2 koppar grönsaksbuljong
– 1 kopp mjölk
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad persilja
– Salt och peppar efter smak
– 1 färdig pajdeg (köpt eller hemlagad)
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Tillaga grönsakerna. I en stor kastrull, koka upp saltat vatten. Lägg i potatis och morötter, koka i ca 10 minuter tills de är mjuka. Lägg i ärter och majs, och koka i ytterligare 3 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
3. Förbered såsen. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, laga tills löken är genomskinlig och doftande, ca 3-4 minuter.
4. Gör roux. Strö över mjölet över lökblandningen, rör kontinuerligt i ca 2 minuter för att bilda en roux.
5. Tillsätt buljong och mjölk. Vispa gradvis i grönsaksbuljong och mjölk, rör kontinuerligt för att förhindra klumpar. Koka tills blandningen börjar tjockna, ca 5-7 minuter.
6. Krydda såsen. Rör i torkad timjan, persilja, salt och peppar efter smak.
7. Tillsätt grönsakerna. Vik försiktigt in de tillagade grönsakerna, se till att de är jämnt täckta av såsen. Häll blandningen i en djup pajform.
8. Täck med deg. Kavla ut den förberedda pajdegen och lägg den över grönsaksblandningen. Skär bort eventuell överflödig deg och nyp ihop kanterna för att försegla. Gör några små snitt i toppen för ånga att komma ut.
9. Grädda. Placera pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 30-35 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
10. Låt svalna och servera. Låt pajen svalna några minuter innan du skär upp och serverar.
Njut av din läckra och hjärtliga Sammetiga grönsakspaj!
