Joe Roshkovsky
호박과 토마토 타르트: 정원에서 신선한 맛이 풍부한 매력적인 요리
이 매력적인 호박과 토마토 타르트는 여름 제품의 최상을 선보입니다. 신선한 호박과 익은 토마토가 향긋한 염소 치즈와 향신료가 더해진 바삭한 페이스트리 크러스트와 어우러져 만들어집니다. 브런치, 가볍고 즐거운 점심 요리 또는 저녁 파티용 전주로 최적인 요리입니다. 이 고소한 타르트는 맛뿐 아니라 구성 면에서도 최고이며 어떤 행사에도 돋보이게 할 만한 요리입니다.
재료:
크러스트용:
– 중력 밀가루 1 1/4컵
– 소금 1/4작은술
– 차가운 무염 버터 8큰술, 작게 자른 것
– 얼음물 3~4큰술
필링용:
– 호박 중갑 2개, 얇게 슬라이스
– 토마토 중갑 2개, 얇게 슬라이스
– 올리브 오일 1큰술
– 다진 마늘 1알
– 파르미지아노 치즈 약간
– 염소 치즈 4온스, 부서뜬 것
– 신선한 화살표 잎 1큰술(또는 말린 화살표 1작은술)
– 소금과 후추 약간
– 계란 1개(에그 워시용)
조리 방법:
1. 크러스트 준비:
1. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 섞습니다.
2. 차가운 버터를 넣고 파이 크러스터나 손가락으로 분할하여 쓸대매 같이 섞습니다.
3. 얼음물을 한번에 한큰술씩 첨가하여 반죽이 합쳐지기 시작할 때까지 천천히 섞습니다.
4. 반죽을 원판 모양으로 만들고 비닐랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장실에 넣어둡니다.
2. 필링 준비:
1. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다.
2. 중간 불에서 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 1분 정도 향이 올라오도록 볶습니다.
3. 호박 조각을 넣어 부드러워질 때까지 3~4분 정도 익힙니다. 소금과 후추로 조미합니다.
4. 불에서 내려놓고 볶아낸 호박을 옆에 치워둡니다.
3. 타르트 조리:
1. 가벼운 분질가루 덮어 있는 표면에 반죽을 펼쳐 9인치 타르트 팬에 맞게 눌러 넣고 다듬어줍니다.
2. 타르트 쉘 바닥에 파르미지아노 치즈를 고르게 뿌립니다.
3. 볶아낸 호박 조각과 토마토 조각을 번갈아가며 겹쳐서 쌓습니다.
4. 야채 위에 부서진 염소 치즈와 화살표 잎을 고루 뿌립니다. 약간의 소금과 후추로 조미합니다.
4. 타르트 구워내기:
1. 크러스트 가장자리에 에그 워시를 가볍게 발라줍니다.
2. 35~40분간 굽거나, 크러스트가 황금갈색이 되고 필링이 거품을 내면 꺼냅니다.
3. 타르트를 조금 식혀서 슬라이스하여 제공합니다.
맛난 호박과 토마토 타르트를 즐기세요. 풍부한 맛이 어우러져 어떤 식사에도 완벽합니다!
