Seweryn Dominsky
Traditionel Æggedrik: En Festlig Cremet Drik, der Varmet dit Julesind
“`html
Æggedrik er en klassisk juledrik, der blander de rige og cremede teksturer af mælk, fløde og æg med de kraftige smage af muskatnød og kanel. Ofte serveres det koldt som en lækker delikatesse, der toppes med et strejf af krydderi, som nogle gange forstærkes med en smule af dine foretrukne spiritus for ekstra kraft. Denne traditionelle opskrift vil guide dig i at skabe en lækker æggedrik, der er perfekt til enhver festlig sammenkomst.
Ingredienser:
4 store æg
1 kop sukker
2 kopper sødmælk
1 kop fløde
1/2 kop bourbon eller rom (valgfrit)
1 tsk friskrevet muskatnød
1 tsk vaniljeekstrakt
Stødt kanel, til pynt
* Yderligere revet muskatnød, til pynt
Instruktioner:
1. Separér æggene: Separer omhyggeligt æggeblommerne fra æggehviderne. Placer æggehviderne i en skål og sæt til side.
2. Pisk æggeblommerne: Pisk æggeblommerne i en separat stor skål, indtil de bliver lyse i farven og cremede. Gradvist tilsæt sukkeret under piskning, indtil det er godt kombineret.
3. Kombinér mælk og fløde: I en medium gryde skal du kombinere mælken og fløden. Varm blandingen indtil lige under kogepunktet over medium varme. Lad det ikke koge.
4. Temperér æggeblommerne: Tilsæt langsomt en lille mængde af den varme mælkeblanding i æggeblandingen, mens du pisker konstant, for at temperere æggene. Tilsæt gradvist mere af den varme mælkeblanding, indtil det er fuldt kombineret.
5. Kog blandingen: Hæld den tempererede æggeblomst- og mælkeblanding tilbage i gryden. Kog over medium varme, mens du rører konstant, indtil blandingen tykner og dækker bagsiden af en ske, cirka 5-7 minutter. Lad det ikke koge.
6. Tilsæt smagsgivere: Fjern gryden fra varmen og rør vaniljeekstrakt, friskrevet muskatnød og bourbon eller rom, hvis det bruges, i.
7. Pisk æggehviderne: I skålen med æggehviderne, brug en elpisker til at piske æggehviderne, indtil de danner stive toppe.
8. Kombinér og afkøl: Vend forsigtigt de piskede æggehvider i den kogte æggeblanding, indtil det er godt inkorporeret. Dæk blandingen til og stil den på køl i mindst 1 time, så den afkøler grundigt.
9. Server: Inden servering skal du røre godt i æggedrikken og hælde den i glas. Pynt hvert glas med et drys stødt kanel og yderligere revet muskatnød.
Nyde din traditionelle æggedrik på enhver julefest!
“`
