Joe Roshkovsky
Пуњене паприке са киноа и барбекју сосом: Укусно без глутена
Ово јело је живописна и хранљива опција која спаја снажан укус киноа са димљеним и тангастићем барбекју сосом. Пуњене паприке са киноа и барбекју сосом су идеалне за здраву вечеру или укусно прато. Спој поврћа и специјалитета чини ово јело привлачном опцијом како за вегетаријанце тако и за љубитеље меса.
Саставни састав:
– 1 чаша киноа
– 2 чаше вегетабилне супе
– 4 велике паприке (било ког боја)
– 1 средњи лук, сецкан
– 1 чаша зрна кукуруза (свеже или замрзнуто)
– 1 чаша црних пасуља, оцеђених и испраних
– 1 чаша барбекју соса (домаћи или куповни)
– 1 кашичица димљеног паприке
– 1 кашичица сушеног белиог лука
– 1 кашичица млевеног кима
– 1/2 кашичице бибера
– 1 чаша измрљаног чедара (по избору)
– 2 кашике маслиновог уља
– Сол по вољи
– Свеж коријандер за декорацију (по избору)
Упутства:
1. Припремите киноа:
– Исперите киноа под хладном водом.
– У средњој шерпи, ставите вегетабилну супу да закључа.
– Додајте испран киноа, смањите температуру на ниском степену, прекрите и кувајте око 15 минута или док киноа не омекши и супа не буде упијена.
– Развуццајте рацком и ставите на страну.
2. Укључите рерну:
– Укључите рерну на 190°C.
3. Припремите паприкe:
– Одсечите врхове паприка и уклоните семе и мембрану.
– По потреби, мало исечите доњи део да стоје правилно.
– Ставите их у печењску чинију.
4. Обарајте пунење:
– У великој тави, загрејте маслиново уље на средњој температури.
– Додајте сецкани лук и кувајте док не омекне и постаје провидан, око 5 минута.
– Додате кукуруз, пасуљ, барбекју сос, димљени паприка, сушени бели лук, ким и бибер.
– Кувајте још 5 минута, затим додајте кувањи киноа и добро промешајте.
– Заокружите солју по укусу.
5. Напуните паприке:
– Обилно напуните сваку паприку са киноа и барбекју мешавином.
– Ако користите, посипајте измрљаним чедаром.
6. Печите:
– Прекрите печењску чинију алуминијумском фолијом и печите 25-30 минута.
– Уклоните фолију и печите још 10-15 минута, или док паприке не омекшају, а сир не буде растопљен и пенљив.
7. Сервирајте:
– Украсите свежим коријандером ако желите.
– Сервирајте топло и уживајте!
Пуњене паприке са киноа и барбекју сосом не само да су укусне већ су и богате протеином и влакнима, чинећи их здравим избором за било који оброк.
