Joe Roshkovsky
Cơm Jollof Cay Hấp Dẫn kèm Gà Nướng Mềm Ngon
Cơm Jollof là một món ăn phổ biến từ Tây Phi được biết đến với màu cam đỏ rực rỡ, hương vị thơm ngon và sự cân bằng hoàn hảo của gia vị. Cơm được nấu trong một sốt cà chua và ớt cay, thường đi kèm với rau cải và nguồn protein tuỳ chọn. Trong công thức này, chúng tôi kết hợp món cơm Jollof tuyệt vời này với gà nướng mềm ngon, được gia vị tinh tế và nướng chậm để đảm bảo mỗi miếng thịt mềm và thơm ngon.
Nguyên Liệu ###
# Cho Cơm Jollof: ####
– 2 tách cơm dài hạt
– 1/4 tách dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng nhỏ, băm nhuyễn
– 3 quả cà chua tươi, băm nhỏ
– 1/4 tách cà chua cô đặc
– 2 tách nước lèo gà hoặc rau cải
– 1 muỗng cafe thyme
– 1 muỗng cafe bột cà ri
– 1 muỗng cafe ớt paprika
– 1 muỗng cafe hương thảo khô
– 1 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1 tách rau cải hỗn hợp (tuỳ chọn: bắp, cà rốt, đậu xanh)
# Cho Gà Nướng: ####
– 4 đùi gà
– 2 muỗng canh dầu olive
– 1 muỗng cafe ớt paprika
– 1 muỗng cafe bột tỏi
– 1 muỗng cafe bột hành
– 1 muỗng cafe hương thảo khô
– 1 muỗng cafe ớt cay (tuỳ chọn, để tăng độ cay)
– Muối và tiêu vừa đủ
Hướng Dẫn ###
# Chuẩn Bị Cơm Jollof: ####
1. Rửa và ngâm cơm: Rửa cơm dưới nước lạnh đến khi nước trong suốt. Sau đó, ngâm cơm trong nước khoảng 10 phút và để ráo.
2. Xào thơm: Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi hành chuyển màu vàng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và gừng băm vào, xào thêm 2 phút nữa cho thơm.
3. Chín sốt cà chua: Thêm cà chua băm, ớt chuông đỏ và cà chua cô đặc vào nồi. Nấu khoảng 10-15 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi cà chua tan chảy và dầu bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp.
4. Gia vị và
n: Thêm nước lèo gà hoặc rau cải, thyme, bột cà ri, ớt paprika, hương thảo khô, lá nguyệt quế, muối và tiêu. Đun sôi, sau đó giảm lửa và để hỗn hợp sôi nhỏ khoảng 10 phút.
5. Thêm cơm: Cho cơm đã ráo vào nồi và khuấy đều. Đậy nồi bằng lá nhôm và sau đó đậy nắp để giữ hơi nước. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, khuấy đều để tránh dính. Nếu sử dụng, thêm rau cải hỗn hợp vào trong 10 phút cuối cùng của quá trình nấu.
# Chuẩn Bị Gà Nướng: ####
1. Gia vị cho gà: Trong một tô lớn, kết hợp dầu olive, ớt paprika, bột tỏi, bột hành, hương thảo khô, ớt cay, muối và tiêu. Trộn đùi gà trong gia vị, đảm bảo chúng được phủ đều.
2. Nướng gà: Tiền nhiệt grill của bạn ở nhiệt độ trung bình cao. Nướng đùi gà trong khoảng 6-8 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chín hoàn toàn và có vẻ đẹp. Hoặc bạn có thể sử dụng chảo grill hoặc nướng gà trong lò 400°F (200°C) đã tiền nhiệt trong 25-30 phút, lật một nửa quá trình nướng.
Dọn Ân: ###
Dọn cơm Jollof bên cạnh đùi gà nướng. Trang trí với các loại rau mùi tươi nếu muốn, và thưởng thức bữa ăn ngon miệng, hòa quyện với các hương vị sặc sỡ của Tây Phi!
