Empadão reconfortante e saboroso de peru.

Deliciosa e reconfortante Torta de Peru à Moda do Pastor

Descubra a delícia de uma torta tradicional de pastor feita com peru moído macio para uma refeição mais leve e igualmente reconfortante. Este prato consiste em camadas de peru suculento cozido com legumes e ervas sob uma cobertura de purê de batata.

Ingredientes:

• 500g de peru moído
• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em quatro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande com água salgada. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
3. Enquanto as batatas estiverem cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e as cenouras em cubos. Cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas e as cenouras estejam macias, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o peru moído, desfazendo-o com uma colher enquanto cozinha. Continue cozinhando até que o peru esteja dourado por completo e totalmente cozido.
5. Misture o extrato de tomate, o caldo de galinha e o tomilho seco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por cerca de 5-7 minutos até que engrosse ligeiramente. Adicione as ervilhas congeladas e mexa para combinar. Retire do fogo.
6. Escorra as batatas cozidas e retorne à panela. Adicione o leite, a manteiga e o queijo parmesão (se estiver usando). Amasse as batatas até que fiquem lisas e cremosas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Disponha a mistura de peru uniformemente no fundo de um prato refratário. Espalhe cuidadosamente o purê de batata sobre a mistura de peru, alisando a superfície com uma colher ou espátula.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja borbulhando nas bordas.
9. Deixe a torta do pastor descansar por alguns minutos antes de servir. Aproveite a deliciosa e reconfortante Torta de Peru à Moda do Pastor!