Pollo Tikka Masala Clásico: Un Baile Sabroso de Pollo Tierno en Salsa de Crema de Tomate Especiada

Clásico Pollo Tikka Masala: Un Baile Sabroso de Pollo Tierno en Salsa de Tomate Cremosa y Especiada

El Pollo Tikka Masala es un plato popular de la India que presenta trozos de pollo marinados y a la parrilla, envueltos en una salsa de tomate cremosa y especiada. Su mezcla armoniosa de especias y ricos sabores lo han convertido en un favorito alrededor del mundo. Normalmente se sirve con naan o arroz.

Ingredientes:

• Para el Adobo del Pollo:
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos, cortados en trozos pequeños
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal al gusto
• Jugo de medio limón
• Para la Salsa:
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 lata (14 oz) de tomates triturados
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Marinar el Pollo: En un tazón grande, combina el yogur, pasta de jengibre-ajo, cúrcuma, comino, cilantro, garam masala, chile en polvo, sal y jugo de limón. Agrega los trozos de pollo y revuélvelos bien. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
2. Cocinar el Pollo: Precalienta la parrilla u horno a fuego medio-alto. Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas o colócalos directamente en la parrilla. Cocina por unos 5-7 minutos de cada lado, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira de la parrilla y reserva.
3. Preparar la Salsa: Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y la pasta de jengibre-ajo, y saltea por otros 2 minutos.
4. Añadir las Especias: Incorpora la cúrcuma, comino, cilantro, chile en polvo y garam masala. Cocina por cerca de 1 minuto, permitiendo que las especias se mezclen.
5. Agregar los Tomates: Vierte los tomates triturados y deja que la mezcla hierva suavemente. Cocina por 10-15 minutos, hasta que la salsa se espese y tome un color más profundo.
6. Finalizar la Salsa: Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa. Deja cocinar por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Combinar y Servir: Añade los trozos de pollo a la salsa y revuelve para cubrir uniformemente. Deja cocinar por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Decora con cilantro fresco. Sirve caliente con naan o arroz.

¡Disfruta de tu delicioso y aromático Pollo Tikka Masala, un plato que lleva la esencia de la la artesanía culinaria de la India a tu mesa!