John Washington
ไส้หรือ (Jambalaya) ไก่เคจันที่มีรสชาติเข้มข้น: อาหารคลาสสิคที่ทำในหม้อเดียว
Jambalaya เป็นอาหารดั้งเดิมของมหาวิทยาลัยลู่ซีเซียนาของลุยซิแอนาที่มีผลกระทบจากสเปนและฝรั่งเศส มักประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักผสมกับข้าว รุ่นไก่เคจันที่มีรสชาติเข้มข้นนี้จะมาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นที่ได้จากไส้กรอกยูบะและเครียโอลสไปซ์ อาหารหนึ่งกระทะนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟกลุ่มคนหรือสามารถแบ่งเป็นส่วนเพื่อการเตรียมอาหารล่วงหน้าให้มั่นใจว่ามื้อเย็นจะอร่อยและอิ่มท้องเสมอไป
ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ น่องไก่ไม่มีหนังแบ่งเป็นชิ้นเล็ก
– 12 ออนซ์ ไส้กรอกยูบะทอดตัดเป็นรีดหนา 1/4 นิ้ว
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 หัวใหญ่ หัวหอมลูกเล็ก หั่นเป็นตัวเล็กๆ
– 1 พริกหยวกเขียว หั่นเป็นตัวเล็ก
– 1 พริกหยวกแดง หั่นเป็นตัวเล็ก
– 3 เถาโหระพา หั่นเป็นตัวเล็ก
– 4 กลีบกระเทียมสับ
– 1 กล่อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศเป็นชิ้นแต่ไม่สะดุ้ง
– 2 ถ้วย ข้าวเจ้าไรซ์ยาว
– 4 ถ้วย น้ำซุปไก่
– 2 ช้อนชา เครื่องปรุงครีโอล
– 1 ช้อนชา พาปริก้า
– 1 ช้อนชา ตราม
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวอบ (ตามต้องการเพิ่มความเผ็ด)
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– 2 ใบใบลาเหลียว
– 3 ต้นหอมเallion หั่นเป็นแว่น (เพื่อเสิร์ฟ)
– ต้นผักโขมสดซอย (เพื่อเสิ่ง)
ขั้นตอน:
1. ทำไก่และไส้กรอก:
– ในหม้อหนาต้นใหญ่หรือชามดัทช์รอเวน เหลอน้ำมันมะกอกอุ่นในไฟกลาง
– ใส่น่องไก่และรีดไส้กรอกลงไป เริ่มทอดจนน่องไก่เริ่มเรียบและสุกในระยะเวลาประมาณ 5-7 นาที ถอดเนื้อออกและใส่ไว้อยู่ข้างหรือ
2. ผัดผัก:
– ในหม้อเดียวกันใส่หัวหอมลูกเล็กสับ พริกหยวกเขียว พริกหยวกแดง และโหระพา
– ผัดจนผักลายอ่อนประมาณ 5 นาที
– ใส่กระเทียมสับและผัดอีก 1 นาทีจนหอม
3. รวมส่วนผสม:
– เทมะเขือเทศ (พร้อมน้ำ) ลงไปและคนเบ่งทุกส่วน
– ใส่ข้าว เหลือง น้ำซุปไก่ เครื่องปรุงครีโอล พาปริก้า ตราม พริกไทยขาว (ถ้าใช้) ใบลาเหลียวและเกลือพริกไทยเล็กน้อย
– คนให้ดีเพื่อให้อุ่นเป็นอย่างเท่าทัน
4. ปรุงอาหาร (Jambalaya):
– ใส่เนื้อไก่และไส้กรอกทอดลงในหม้อ
– เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้อุณหภูมิต่ำลง ปิดฝาและต้มประมาณ 25-30 นาที หรือจนทั้งข้าวนุ่มและแล้วน้ำซุป
– คนเป็นระยะเพื่อป้องกันข้าวติดกับกระทะ
5. เสร็จและเสิร์ฟ:
– ถอดใบลาเหลียวออกและทิ้ง
– ลองรสชาติของไก่แล้วปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
– โรยหงึหอมและผักโขมสดซอยหน้าอาหารก่อนเสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับ Jambalaya ไก่เคจันที่มีรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง ซึ่งจะเป็นอาหารที่ทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเสียดและมีเนื้อ แหนอย ต้องการ!
