Orzo Pieczarkowy Risotto: Kremowe i Pełne Smaku Włoskie Rozkosze

Ryż Orzo z Grzybami: Kremowa i Pełna Smaku Włoska Rozkosz

Ryż Orzo z Grzybami to urocza odmiana klasycznego risotto, oferująca wspaniałe połączenie kremowej tekstury i ziemistych smaków grzybów. To danie używa makaronu orzo zamiast tradycyjnego ryżu Arborio, co ułatwia osiągnięcie idealnej konsystencji al dente. Jest to komfortowe i eleganckie danie, idealne na przytulną kolację lub przyjęcie gości.

Składniki:
1 filiżanka makaronu orzo
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, zgniecione
280 g mieszanych grzybów (takich jak pieczarki, shiitake i białe), pokrojone
Pół filiżanki białego wina
3 filiżanki bulionu warzywnego lub drobiowego, utrzymywane w cieple
Pół filiżanki startego sera Parmezan
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
* Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

Instrukcja:

1. Rozgrzej bulion. W małym rondlu podgrzej bulion warzywny lub drobiowy na wolnym ogniu i utrzymuj go na małym ogniu.
2. Smaż aromatyczne składniki. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj zgniecione czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zapachnie.
3. Podsmaż grzyby. Dodaj pokrojone grzyby do rondla i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż puści sok i lekko zrumienią się, około 8-10 minut.
4. Zrumień orzo. Wsyp makaron orzo, pozwalając mu lekko zrumienić się przez 2-3 minuty. To doda ładny orzechowy smak do dania.
5. Dodaj wino. Wlej białe wino i gotuj, ciągle mieszając, aż wino w większości zostanie wchłonięte przez orzo.
6. Gotuj orzo. Stopniowo dodawaj ciepły bulion, po jednej chochli, często mieszając i pozwalając każdej porcji wchłonąć się, zanim dodasz kolejną. Kontynuuj ten proces, aż orzo będzie miękkie, ale nadal lekko al dente, a mieszanka będzie kremowa, około 15-20 minut.
7. Zakończ przygotowanie dania. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj starty ser Parmezan i masło aż się roztopią i dobrze połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Podawaj. Nakładaj ryż orzo z grzybami do miseczek i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast, gdy danie jest ciepłe.