John Washington
Mexický jalapeňový džem: V pikantno-sladkom potešení
Mexický jalapeňový džem je pikantná príloha, ktorá geniálne vyvažuje pikantnosť jalapeňov s sladkosťou cukru. Dokonalý s tvarohom na plackách, ako poleva na mäso, alebo dokonca pridaný do sendvičov pre extra štipku, tento džem je univerzálnym doplnkom do vašej kuchyne.
Ingrediencie
– 10-12 stredne veľkých papričiek jalapeňo
– 1 zelená paprika, zbavená semien a nakrájaná
– 1 červená paprika, zbavená semien a nakrájaná
– 6 šálok cukru
– 2 šálky jablkového octu
– 1 vrecko (3 unce) tekutej ovocnej pektíny
Postup
1. Pripravte papričky: Na začiatok si oblieknite rukavice, aby ste mohli manipulovať s jalapeňos. Jalapeňos a papričky nakrájajte na drobné kúsky a podľa toho, ako rady máte pikantné jedlo, môžete odstrániť semená. Ak máte radi väčšiu pikantnosť, môžete nechať niektoré semená vo vnútri.
2. Zmäknutie a varenie: Nakrájané papričky vložte do mixéra alebo mixéru a dôkladne ich nasekajte. V veľkom hrnci zmiešajte nasekané papričky, ocot a cukor. Zohrejte zmes na strednom ohni za stáleho miešania a doviednite k varu.
3. Varenie džemu: Po zovrete varu znížte teplotu a nechajte zmes variť asi 10 minút. Občas premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil a zmes sa nelepila na hrniec.
4. Pridajte pektín: Po krátkom varení zaobzeré tomistň k varu a pridajte tekutý pektín. Varte ešte 1-2 minúty.
5. Skontrolujte hustotu: Na overenie iz džem dostatočne hustý, dajte malý lyžičkový kúsok na chladený tanier. Ak sa zahusťuje a vrásni pri stlačení, je hotový. Ak sa nesprávne zhustne, pridajte ďalšiu minútu a skontrolujte znova.
6. Naplňte poháre: Varúci džem opatrne nalejte do sterilizovaných pohárov, nechajte asi 1/4 palca voľného miesta. Okraje utrite a zatvorte viery tesne. Sterilizujte poháre v vriacom vodnom kúpeli 10 minút, aby ste sa uistili, že sa správne uzavrú.
7. Vychladnite a skladujte: Vyberte poháre z vodného kúpeľa a nechajte ich úplne vychladnúť na uteráku alebo mriežke. Po ochladení skontrolujte víka na správne uzavretie. Uchovávajte džem na chladnom tmavom mieste a po otvorení v chladničke.
8. Dobrú chuť!: Podávajte tohto lahodného Mexického jalapeňového džemu k vašim obľúbeným jedlám. Skvele sa hodí k tvarohu a plackám, grilovanému mäsu alebo ako jedinečný nátier na sendviče.
Tento pikantno-sladký džem prinesie do akéhokoľvek jedla chuťovú novinku a svojou živou chutnou profilom ohromí vašich hostí a rodinu.
