Quinoa Fekete Babbal Töltött Paprikák – Tápanyagdús, Ízletes Étkezés

Quinoa Fekete Bab Töltött Paprika – Egy Tápanyagdús, Ízletes Étel

„`html

A Quinoa Fekete Bab Töltött Paprika egy finom és egészséges étel, tökéletes választás vegetáriánusoknak és mindazoknak, akik szeretnének egy tápláló vacsorát fogyasztani. Ezek a paprikák tele vannak fehérjében gazdag quinoával, rostokban gazdag fekete babbal, valamint különféle élénk zöldségekkel, mindezt olvasztott sajttal tetejére, hogy elérhetetlen finom legyen. Ez az étel nemcsak vizuálisan vonzó, hanem ízekben és textúrákban is bővelkedő, amelyek kielégítik az ízlelőbimbókat.

Hozzávalók:

• 4 nagy paprika (bármilyen színű)
• 1 csésze quinoa, átmosva
• 1 konzerv (15 oz) fekete bab, leszűrve és átmosva
• 1 csésze kukorica (friss, konzerv vagy fagyasztott)
• 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
• 1 csésze kockázott paradicsom
• 1 csésze reszelt sajt (cheddar, mozzarella vagy kedvenc keveréke)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• Só és bors ízlés szerint
• Friss koriander a díszítéshez (opcionális)
• 1 lime, kiflire vágva (opcionális)

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.
2. Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a magokat és a hártyákat. Tedd félre.
3. Egy közepes lábasban forralj fel 2 csészényi vizet. Add hozzá az átmosott quinoát, vedd vissza a hőmérsékletet, fedd le, és párold körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa megfő és a víz felszívódik. Villával lazítsd fel és tedd félre.
4. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprózott vöröshagymát és párold meg, kb. 3-4 percig.
5. Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát, köményt és füstölt pirospaprikát, és párold további egy percig, amíg illatos lesz.
6. Keverd hozzá a kockázott paradicsomot, a fekete babot, a kukoricát és a megfőtt quinoát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Főzd 5-7 percig, időnként keverve, amíg minden jól összeolvad és átmelegszik.
7. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a reszelt sajtnak a felét.
8. Töltsd meg mindegyik paprikát a quinoa keverékkel, enyhén lenyomkodva. Helyezd a töltött paprikákat egy sütőedénybe.
9. Szórd meg a maradék reszelt sajtot a töltött paprikák tetejére.
10. Süsd a előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a paprikák puhaak és a sajt olvasztott és buborékos lesz.
11. Vedd ki a sütőből és hagyd hűlni kicsit, mielőtt tálalnád. Díszítsd friss korianderrel és limelével, ha szeretnéd.

Jó étvágyat kívánunk a Quinoa Fekete Bab Töltött Paprikához!
„`