John Washington
Estroganoff Rico de Carne y Champiñones: Un Clásico Reconfortante y Cremoso
El Estroganoff rico de carne y champiñones es un plato delicioso que combina tiernas tiras de carne, champiñones terrosos y una cremosa salsa de crema agria. Este clásico reconfortante es perfecto para una cena acogedora, servido sobre una cama de fideos de huevo o arroz esponjoso. El plato no solo está lleno de sabores, sino que también es simple de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para comidas entre semana como para ocasiones especiales.
Ingredientes:
– 1 lb de solomillo o lomo de res, cortado en tiras finas
– 2 tazas de champiñones, en rodajas (como cremini o champiñones blancos)
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de res
– 1 taza de crema agria
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón (opcional)
– Perejil fresco picado (para decorar)
– Fideos de huevo o arroz cocido para servir
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes:
– Cortar la carne en tiras finas y sazonar con sal y pimienta.
– Limpiar y cortar los champiñones.
– Picar finamente la cebolla y picar el ajo.
2. Cocinar la carne:
– En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agregar las tiras de carne y cocinar hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar la carne de la sartén y reservar.
3. Cocinar las verduras:
– En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla.
– Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
– Agregar el ajo y cocinar por otros 30 segundos.
– Agregar los champiñones en rodajas y cocinar hasta que suelten sus jugos y estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. Preparar la salsa:
– Espolvorear la harina sobre los champiñones y mezclar bien para combinar.
– Verter gradualmente el caldo de res, revolviendo constantemente para evitar grumos.
– Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
5. Combinar y servir:
– Regresar la carne a la sartén y mezclar bien para cubrirla con la salsa.
– Reducir el fuego a bajo y agregar la crema agria hasta que la salsa esté suave y cremosa.
– Si se utiliza, agregar pimentón y mezclar bien.
– Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Decorar y disfrutar:
– Decorar con perejil fresco picado.
– Servir caliente sobre fideos de huevo o arroz.
Este Estroganoff rico de carne y champiñones seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de los sabores cremosos y sabrosos y la satisfacción reconfortante que aporta a tu mesa!
