Joe Roshkovsky
Quinoa og linsar fyllt paprika: Eit næringsrikt og smaksrikt måltid
«`html
Denne mettande og næringsrike retten kombinerer proteinrike quinoa og linsar med dei friske smakane av paprika. Den er perfekt for eit sunt måltid som er både mettande og deilig. Paprikaen fungerer som spiselige bollar som held ein smakfull blanding som er krydra til perfeksjon. Denne oppskrifta er eit flott val for vegetarianarar og er også glutenfri.
Ingrediensar:
- 4 store paprika (kvilken farge som helst)
- 1 kopp kokt quinoa
- 1 kopp kokte linsar
- 1 medium løk, finhakka
- 2 fedd kvitløk, finhakka
- 1 tomat, finhakka
- 1 teskje spisskummenpulver
- 1 teskje paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp revet ost (valgfritt)
- Fersk persille til pynt
Instruksjonar:
- Førevarm ovnen til 375°F (190°C).
- Skjær av toppane på paprikaen og fjern frøa og membranane. Set dei til side.
- I ein stor steikepanne, varm olivenoljen over medium varme. Tilsett finhakka løk og kvitløk, surr til det er blankt og duftande (ca. 3-4 minutt).
- Tilsett den finehakka tomata i panna og kok i ytterlegare 2 minutt.
- Rør inn den kokte quinoaen og linsane, tilsett deretter spisskummen, paprika, salt og pepper. Bland godt og kok i ytterlegare 5 minutt for at smakane skal få trekke saman.
- Skjevle quinoa- og linsblandinga inn i kvar paprika, og fyll dei rikeleg.
- Viss du ønskjer det, strø litt revet ost på toppen av kvar fylt paprika.
- Plasser dei fylte paprikaene i ei form. Tilsett ein liten mengd vatn i botnen av forma for å hjelpe til med dampinga under steking.
- Dekk forma med aluminiumsfolie og bak i den førehavde ovnen i 30 minutt.
- Fjern folien og stek i ytterlegare 10-15 minutt, eller til paprikaene er møre og osten er smelta og boblande (viss brukt).
- Pynt med fersk persille og server varm.
Nyt dei fylte paprikaene med quinoa og linsar saman med ei sidesalat eller ein lett suppe for eit fullstendig, sunt måltid!
«`
https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA
