Joe Roshkovsky
Смачний трав’яний запечений курчак з коренеплодами
Цей смачний трав’яний запечений курчак з коренеплодами – ідеальна страва для будь-якого сезону. Золотисте, хрустке курча, насичене ароматними травами і оточене запеченими коренеплодами, кожен ковток обіцяє смачне задоволення. Цей рецепт, що поєднує прості інгредієнти та зрозумілі техніки, є прекрасним способом приготувати вишукану, але домашню страву на ваш стіл.
Інгредієнти:
- 1 ціле курча (близько 4-5 фунтів)
- 4 великі моркви, очищені та нарізані товстими кружечками
- 3 пастернаки, очищені та нарізані товстими кружечками
- 2 червоні цибулі, на чверті
- 5-6 зубків часнику, розмацькованих
- 3-4 гілочки свіжого розмарину
- 3-4 гілочки свіжого тим’яну
- 1 лимон, нарізаний кружечками
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 склянки курячого бульйону
Інструкції:
- Перед засмажуванням розігрійте духовку до 425°F (220°C).
- Добре промийте курча холодною водою та витріть його насухо паперовими рушниками.
- У великій протвині розкладіть моркву, пастернак, червону цибулю та часник. Полийте половиною оливкової олії, посоліть і поперчіть. Перемішайте овочі, щоб добре просочити.
- Покладіть курча на верх овочів. Намажте курча залишком оливкової олії та посоліть, поперчіть і поперчіть паприкою. Наповніть порожнину курча кружечками лимона, а половиною гілочок розмарину та тим’яну.
- Розкидайте залишки гілочок розмарину та тим’яну довкола курча та овочів у протвині.
- Влейте курячий бульйон на дно протвині, щоб овочі залишилися соковитими під час запікання.
- Запекайте курча в передвіділеній духовці близько 1 години і 30 хвилин, або поки м’ясо не досягне внутрішньої температури 165°F (75°C) і сік не стане прозорим, коли ви проколете найтовщу частину курча.
- Після запікання вийміть курча з духовки та двіть його на 10-15 хвилин перед різанням. Це допомагає розподілити соки по всьому м’ясу, зберігаючи його соковитим та смачним.
Подача: Подавайте запечене курча порізане на шматочки з карамелізованими коренеплодами з боку. Свіжий зелений салат або крихітний хліб добре підійдуть до цієї смачної страви. Смачного!
