Gulash húngaro abundante: un estofado robusto y sabroso para calentar el alma
El Gulash húngaro es un estofado tradicional y abundante originario de Hungría. Este plato robusto está lleno de tierna carne de res, dulce pimentón y una mezcla de verduras, convirtiéndolo en la comida reconfortante perfecta para calentarte en un día frío. Con sus sabores ricos y especias aromáticas, el Gulash húngaro es un plato querido en todo el mundo.
Ingredientes:
- 2 libras de carne de res en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de res
- 2 zanahorias grandes, rebanadas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
- Incorpora el pimentón dulce húngaro y las semillas de comino, asegurándote de que las cebollas y el ajo estén bien cubiertos con las especias.
- Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y vierte el caldo de res. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Después de 1 hora, agrega las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y los pimientos picados a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté suave al tenedor.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si el gulash está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de caldo de res para lograr la consistencia deseada.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Disfruta este abundante Gulash húngaro con una rebanada de pan crujiente o sobre fideos de huevo.
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