Угорський гуляш: ситний і затишний рагу, багатий на смак.

Угорський гуляш: ситна і затишна страва, багата на смак

Угорський гуляш – це традиційна страва східноєвропейської кухні, смачне, ситне рагу з ніжними шматочками яловичини, овочів та ароматного бульйону з паприкою. Його часто подають з хлібом, картоплею або локшинами, завдяки чому це універсальна та ситна страва, ідеальна для будь-якої події. Ключовий момент у приготуванні справжнього угорського гуляшу – використання високоякісної паприки, яка додає глибини, тепла та чудового червоного відтінку страві.

Інгредієнти

• 2 фунти яловичини без кістки, нарізаної кубиками 1 дюйм
• 2 великі цибулі, дрібно нарізані
• 3 зубчики часнику, розтинчені
• 3 столові ложки угорської солодкої паприки
• 1 чайна ложка кмину
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 3 великі моркви, нарізані колечками
• 3 середні картоплі, очищені та нарізані кубиками
• 2 столові ложки томатної пасти
• 6 склянок яловичого бульйону
• Сіль та перець за смаком
• 2 столові ложки рослинної олії
• Свіжий петрушка, нарізаний (для прикраси)

Інструкції

1. У великій каструлі або датчіковій пателі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте кубики яловичини та підсмажте їх з усіх сторін. Вийміть яловичину з каструлі та відкладіть.
2. Додайте до цієї ж каструлі нашатирлену цибулю та готуйте, поки вони не стануть прозорими, близько 5 хвилин. Додайте розтинчений часник та готуйте ще одну хвилину.
3. Поверніть яловичину до каструлі й додайте паприку та кмин. Добре перемішайте, щоб яловичина рівномірно просмажилася спеціями.
4. Додайте томатну пасту та нарізаний болгарський перець та все перемішайте. Готуйте приблизно 2 хвилини.
5. Долийте яловичий бульйон та доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте та дайте тушкувати близько 1,5 години або до тих пір, поки яловичина не стане ніжною.
6. Додайте нарізані морквину та картоплю в каструлю. Продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин, або до тих пір, поки овочі не стануть ніжними.
7. Смакуйте гуляш за соллю та перцем. Якщо рагу виявиться занадто густим, можна додати трохи бульйону чи води, щоб досягти бажаної консистенції.
8. Зніміть каструлю з вогню й дайте гуляшу трохи постояти перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим, супроводжуючи хлібом, картоплею чи локшинами.

Смачного та затишного угорського гуляшу!