Risotto nấm rơm và hạt óc chó vàng: Một niềm vui thơm ngon từ đất đai

Risotto Nấm Hoang và Hạt Óc Chó Vàng: Một Món Ăn Độc Đáo Đầy Vị Đất

Risotto Nấm Hoang và Hạt Óc Chó Vàng này là một món ăn giàu đậm và mịn màng kết hợp hương vị thơm ngon của hạt óc chó với hương vị đất đầy lôi cuốn của nấm hoang. Hoàn hảo cho một bữa tối ấm cúng, món risotto này vừa thơm ngon, vừa thanh lịch. Hạt gạo mịn màng được hấp thụ bởi hương vị sâu lắng của nước lèo nấm và được kết thúc bằng cảm giác giòn giòn dễ chịu từ hạt óc chó đã được rang lên.

Nguyên liệu:

• 2 chén gạo Arborio
• 1 chén nấm hoang (ví dụ: nấm shiitake, chanterelle hoặc porcini), làm sạch và thái nhỏ
• 1/2 chén hạt óc chó rang, thái lớn
• 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 4 chén nước lèo nấm hoặc rau cải, giữ ấm
• 1/2 chén rượu vang trắng
• 1/2 chén phô mai Parmesan bào
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu olive
• Muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân
• Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)

Hướng dẫn:

1. Trên một chảo lớn, đun nóng dầu olive ở lửa vừa. Thêm hành và tỏi vào, xào cho tới khi trong suốt, khoảng 5 phút.
2. Thêm nấm hoang vào chảo và nấu cho đến khi nước nấm ra và nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 4-5 phút.
3. Khuấy gạo Arborio vào và nấu trong 2 phút, cho phép gạo được rang một chút.
4. Đổ rượu vang vào và khuấy đều cho đến khi rượu được gạo hấp thụ hoàn toàn.
5. Bắt đầu thêm từng lẫy nước lèo nấm ấm vào, một lẫy một lần, khuấy liên tục. Đợi cho tới khi mỗi lẫy nước lèo được hấp thụ trước khi thêm lẫy tiếp theo. Quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút.
6. Khi gạo mềm và cần, khuấy vào bơ và phô mai Parmesan cho tới khi tan hợp và hòa quện. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
7. Ôm hạt óc chó đã rang vào rồi tắt bếp.
8. Thưởng thức risotto ấm, trang trí với mùi tươi băm nhỏ.

Thưởng thức Risotto Nấm Hoang và Hạt Óc Chó Vàng của bạn – một sự kết hợp tuyệt vời của hấp dẫn vị ngon và đất đá.