Seweryn Dominsky
Quinoa i punjeni paprike s iscijeđenim jalapeño papričicama: hranjiva i začinjena poslastica
Ovaj recept za Quinou i punjene paprike s iscijeđenim jalapeño papričicama je zanosan spoj živopisnog povrća, proteinskog quinoe i prstohvata jalapeña. Savršeno kao glavno jelo za večeru ili obilan prilog, ove punjene paprike su jednako šarene koliko su i ukusne. Quinoa pruža zadovoljavajuću teksturu, dok iscijeđeni jalapeño dodaje suptilnu ljutinu koja poboljšava ukupni okus bez prevelike dominacije.
Sastojci
Glavni sastojci:
– 4 velike paprike babure (bilo koje boje), izrezane i sjemenke uklonjene
– 1 šalica quinoe, isprane
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 srednji luk, sitno sjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 veliki paradajz, narezan na kockice
– 1 šalica crnog graha, ispranog i ocijeđenog
– 1 šalica zrnaca kukuruza (svježeg, konzerviranog ili smrznutog)
– 2 jalapeña, iscijeđena
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježi sjeckani korijandar (za posipanje)
Upute
Korak 1: Skuhajte Quinou
1. U srednjoj posudi pustite da povrtni temeljac zakuha.
2. Dodajte ispranu kinou, smanjite vatru, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok quinoa ne bude kuhana i tekućina upijena. Viljuškom pomažite razdvojiti zrna i ostavite sa strane.
Korak 2: Pripremite Punjenje
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
3. Dodajte sjeckani luk i češnjak te dinstajte dok ne postanu mirisni i staklasti, oko 5 minuta.
4. Dodajte narezani paradajz, crni grah, kukuruz i iscijeđene jalapeño papričice. Kuhajte još 5 minuta kako bi se okusi sjedinili.
5. Dodajte skuhani quinoa i začinite solju i paprom po ukusu. Maknite s vatre.
Korak 3: Napunite Paprike
1. Posložite paprike u posudu za pečenje, pazeći da stoje uspravno. Po potrebi, odrežite donji dio da bude ravan.
2. Žlicom napunite svaku papriku mješavinom quinoe, lagano pritišćući da se napunjenje stisne.
3. Prekrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom.
Korak 4: Pecite Paprike
1. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
2. Skinite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, dok paprike ne omekšaju i vrhovi lagano ne porumene.
Korak 5: Poslužite
1. Izvadite punjene paprike iz pećnice i pustite da se malo ohlade prije posluživanja.
2. Posipajte svježim sjeckanim korijandrom za eksploziju boje i okusa.
3. Poslužite toplo i uživajte!
Ovaj recept za Quinou i punjene paprike s iscijeđenim jalapeño papričicama je ne samo ukusan već i bogat hranjivim tvarima, što ga čini savršenim dodatkom vašem jelovniku. Bilo da ste ljubitelj quinoe ili jalapeña, ovo će jelo sigurno zadovoljiti vaše nepce!
