Joe Roshkovsky
Hjarteleg Dutch Oven Kylling og Klumper
Dette Hjarteleg Dutch Oven Kylling og Klumper er ein klassisk trøystematrett som kombinerer møre kyllingbiter, luftige heimelaga klumper, og ein rik, smakfull buljong fylt med grønnsaker. Denne retten er perfekt for koselige familie middagar og vil varme deg opp på ein kjølig dag.
Ingrediensar:
For Kyllinggryta:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 3 gulrøter, i skiver
– 3 selleristenger, i skiver
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– Salt og pepper etter smak
– 4 kopper kyllingkraft
– 2 kopper kokt kylling, revet eller hakka
– 1 kopp fryste erter
– 1/2 kopp kremfløte
For Klumpene:
– 2 kopper kveitemjøl
– 1 ss bakepulver
– 1 ts salt
– 1/4 kopp (1/2 pakke) kaldt smør, i terningar
– 1 kopp heilmjølk
– 2 ss hakka fersk persille (valgfritt)
Instruksjonar:
1. Varm olivenoljen i ein stor Dutch oven over medium varme. Tilsett den finhakka løken og stek til den er mjuk, rundt 5 minuttar.
2. Tilsett skiver gulrøter og selleri i gryta, og stek i 5-7 minuttar til grønnsakene begynner å bli møre. Rør inn finhakka kvitløk og stek i eit ekstra minutt.
3. Krydre grønnsakene med tørka timian, tørka rosmarin, salt og pepper. Rør godt.
4. Hell kyllingkrafta i gryta og kok opp blandinga. Reduser varmen og la det småkoke i 10 minuttar.
5. Tilsett den kokte kyllingen og de fryste ertene i gryta, og rør inn kremfløten. La gryta varme seg gjennom medan du lagar klumpene.
For Klumpene:
1. I ein mellomstor bolle, visp saman mjøl, bakepulver og salt.
2. Tilsett det kalde, terna smøret i mjølblandinga, og bruk ein bakstekutter eller fingrane til å arbeide smøret inn i mjølet til det lignar på grove smular.
3. Hell i heilmjølka og rør til det berre er kombinert. Om du brukar persille, brett den forsiktig inn i klumpedeva.
4. Bruk ein skje til å droppe klumper av klumpedeva oppå den småkokande gryta. Du burde få rundt 8-10 klumper.
5. Dekk til Dutch oven og la klumpene dampe i 15 minuttar, eller til dei er gjennomkokte og luftige.
Servering:
Øs kylling og klumper på tallerkenar, sørg for at kvar porsjon har rikeleg både mørt kyllingkjøt og luftige klumper. Server varmt og nyt dei trøystande smakane av denne klassiske retten.
