John Washington
Deliciös Jägarschnitzel: En Mättande Italiensk Klassiker
Jägarschnitzel, även känd som ”Jägarns Kyckling,” är en traditionell italiensk rätt som är rik på smaker, mättande och verkligt tröstande. Rätten består av kyckling som bräseras i en sås gjord av tomater, lök, paprika och en blandning av aromatiska örter. Den är perfekt för en familjemiddag eller en speciell tillställning och passar utmärkt med pasta eller krispigt bröd.
Ingredienser:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst (eller lår)
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 dl vetemjöl (för panering)
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 1 röd paprika, skivad
– 1 gul paprika, skivad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1/2 dl torrt vitt vin
– 1 burk (794 gram) tärnade tomater
– 1 3/4 dl kycklingbuljong
– 1 tesked torkad oregano
– 1/2 tesked torkad timjan
– 1/2 tesked torkad rosmarin
– 1/4 tesked krossade röda paprikon (valfritt)
– 1/4 dl kapris, sköljda och avrunna
– 1/4 dl urkärnade svarta oliver (valfritt)
– 2 matskedar färsk persilja, hackad (som garnering)
Instruktioner:
1. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar på båda sidor.
2. Panera kycklingen i mjölet och skaka av överflödet.
3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
4. Bryn kycklingen på båda sidor tills den är gyllene, ca 5 minuter per sida. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
5. I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, ca 5 minuter.
6. Tillsätt de skivade paprikorna och pressad vitlök, och stek i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. Häll i det vita vinet, skrapa upp eventuellt brunt i botten av stekpannan. Koka upp och låt det reducera med hälften.
8. Tillsätt de tärnade tomaterna, kycklingbuljongen, torkad oregano, timjan, rosmarin och krossade röda paprikon, rör om för att blanda.
9. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i stekpannan och lägg den i såsen.
10. Tillsätt kapris och svarta oliver, om du använder det.
11. Sänk värmen till medel-låg och låt rätten sjuda, täckt, i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
12. Garnera med hackad färsk persilja innan servering.
Serveringsförslag:
Servera Jägarschnitzeln över en bädd av pasta, ris eller med en bit krispigt italienskt bröd för att suga upp den läckra såsen. En sida av stekt grönsaker eller en enkel sallad kompletterar också rätten perfekt. Njut av!
