John Washington
Mexikanisches Xacuti-Hühnchen: Ein würziges und geschmackvolles traditionelles mexikanisches Curry
Dieses aromatische Hühnchencurry, inspiriert von dem traditionellen mexikanischen Gericht, vereint die Essenz mexikanischer Gewürze mit der Fülle von Kokos und einer Vielzahl aromatischer Zutaten zu einem köstlichen Mahl. Die Zutaten sind eine Fusion aus mexikanischer und indischer kulinarischer Tradition, was dies zu einem einzigartigen und leckeren Genuss macht.
Zutaten:
Für die Xacuti-Gewürzpaste:
– 6 getrocknete rote Chilis
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Fenchelsamen
– 1/2 TL Senfsamen
– 1/2 TL Bockshornklee-Samen
– 1 TL schwarze Pfefferkörner
– 1 TL Mohnsamen
– 1 EL Koriandersamen
– 5 Nelken
– 1 Stück Zimtstange (ca. 5 cm)
– 4 grüne Kardamomschoten
– 1 Sternanis
– 1/2 Tasse geriebene Kokosnuss
– 4 Knoblauchzehen
– Ein kleines Stück Ingwer
– 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
Für das Hühnchencurry:
– 1 kg Hühnchen, in mittelgroße Stücke geschnitten
– 2 EL Öl
– 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Tomaten, püriert
– 1/2 TL Kurkumapulver
– 1 TL Chilipulver
– Salz nach Geschmack
– Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung:
Um die Xacuti-Gewürzpaste herzustellen:
1. Röste alle Gewürze (getrocknete rote Chilis, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Senfsamen, Bockshornklee-Samen, schwarze Pfefferkörner, Mohnsamen, Koriandersamen, Nelken, Zimtstange, Kardamomschoten, Sternanis) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie ihr Aroma freisetzen.
2. Füge die geriebene Kokosnuss hinzu und röste sie, bis sie goldbraun wird. Rühre häufig um ein Anbrennen zu vermeiden. Nimm die Pfanne vom Herd und lass sie abkühlen.
3. In einem Mixer die gerösteten Gewürze, Kokosnuss, Knoblauch, Ingwer und gehackte Zwiebeln zu einer glatten Paste mixen, gegebenenfalls nach Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Um das Hühnchencurry zuzubereiten:
1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie an, bis sie goldbraun werden.
2. Gib die pürierten Tomaten dazu und koche, bis das Öl sich von der Tomatenmischung abzusondern beginnt.
3. Rühre die Xacuti-Gewürzpaste, Kurkumapulver, Chilipulver und Salz ein. Koche für einige Minuten, bis sich die Gewürze gut in die Mischung integriert haben.
4. Füge die Hühnerstücke hinzu und vermische sie gut mit der Gewürzmischung. Koche für ca. 5-10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen gebräunt ist.
5. Gieße genug Wasser über die Hühnchenstücke, bis sie bedeckt sind, und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig, bedecke den Topf und lass es für ca. 25-30 Minuten köcheln, bis das Hühnchen vollständig gekocht und zart ist.
6. Kurz vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Genieße dein mexikanisches Xacuti-Hühnchen mit gedämpftem Reis oder warmen Tortillas für ein köstliches und würziges Mahl!
