Karol Smith
Izvrsni Aromatični Rack of Lamb s Začinskom Koricom
Ovo jelo je luksuzno i punog okusa te je savršeno za posebne prigode ili gourmet večeru kod kuće. Okusi svježih začina stvaraju koricu koja zadržava mekoću janjetine, čineći svaki zalogaj ukusnim iskustvom. Rack of lamb se marinira, a zatim peče do savršenstva, pružajući primamljivu središnju točku za vaš stol.
Sastojci:
– 1 rack of lamb (8 rebra, frenched)
– Sol i crni papar (po ukusu)
– 3 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
– 1 žlica svježeg ružmarina (sitno sjeckanog)
– 1 žlica svježeg timijana (sitno sjeckanog)
– 2 žlice Dijon senfa
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 šalica krušnih mrvica (po mogućnosti panko)
– 1 žličica naribane limunove kore
– 2 žlice ribanog Parmezana
Upute:
1. Priprema Janjetine: Zagrijte pećnicu na 200°C. Odrežite višak masnoće s rack of lamb-a i obilno ga začinite solju i crnim paprom.
2. Mariniranje Janjetine: U maloj posudi pomiješajte sitno sjeckani češnjak, ružmarin, timijan i Dijon senf. Trljajte ovu smjesu preko janjetine, osiguravajući da je dobro prekrivena.
3. Priprema Začinske Kruste: U zasebnoj posudi pomiješajte krušne mrvice, limunovu koricu, ribani Parmezan i maslinovo ulje. Prislonite ovu smjesu na janjetinu, stvarajući ravnomjernu koricu sa svih strana.
4. Pecite Janjetinu: Stavite rack of lamb u posudu za pečenje. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio mesa, bez dodirivanja kosti. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta za srednje-rare stupanj pečenosti, ili dok unutarnja temperatura ne dostigne 63°C.
5. Odmor i Posluživanje: Izvadite janjetinu iz pećnice i ostavite je da odmara 10 minuta prije rezanja. To omogućava sokovima da se redistribuiraju, osiguravajući da je janjetina nježna i sočna.
6. Presentation: Pažljivo narežite između rebara da biste stvorili pojedinačne odreske. Poslužite rack of lamb s vašim omiljenim prilozima, kao što su pečeno povrće, pire krumpir ili svježa zelena salata.
Uživajte u vašem izvrsnom aromatičnom rack of lamb-u!
