Okusna brazilska feijoada: srčen obarač z dimljeno mesom

2024-07-28
Flavor-Packed Brazilian Feijoada: A Hearty Bean Stew with Smoky Meats

Okusna brazilska jed Feijoada: Srčni fižolov golaž z dimljenim mesom

Feijoada je brazilska nacionalna jed, ki združuje črne fižol z različnimi slaninami ali govedino ter je tradicionalno postrežena s rižem, ohrovtom in rezinami pomaranče. Ta srčni in okusni golaž je popoln za udoben obrok, saj združuje dimljene, slane in rahlo začinjene okuse.

Sestavine:

  • 450 g črnega fižola, suhega
  • 225 g slanine, narezane
  • 450 g svinjskega ramena, narezanega na kocke velike 2,5 cm
  • 450 g dimljene klobase, narezane
  • 1 čebula, nasekljana
  • 4 stroki česna, strti
  • 2 lovorjeva lista
  • 1 pomaranča, na pol
  • Sol in poper po okusu
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1,9 litra vode

Navodila:

  1. Namakajte fižol: Suhi črni fižol postavite v veliko skledo in prelijte s hladno vodo. Pustite, da fižol namaka čez noč ali vsaj 8 ur. Pred kuhanjem fižol odcedite in sperite.
  2. Priprava slanine: V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano slanino in kuhajte tako dolgo, da postane hrustljava in iz nje izstopi maščoba, približno 5-7 minut. Slanino odcedite s penovko in postavite na stran.
  3. Oprazite meso: Temperaturo povečajte na srednje visoko in dodajte koščke svinjskega ramena v lonec. Meso opražite z vseh strani, približno 6-8 minut. Dodajte narezane rezine dimljene klobase in kuhajte še dodatnih 3-4 minute, da se rahlo zapečejo. Meso odstranite in postavite na stran.
  4. Pražite čebulo in česen: V isti lonec zmanjšajte temperaturo na srednjo in dodajte nasekljano čebulo. Kuhajte, dokler čebula ne postane mehka in prosojna, približno 5 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minuti, da zadiši.
  5. Združite sestavine: V lonec vrnite slanino, svinjsko rame…

Don't Miss

Buffalo Chicken Kale Salad with Avocado Ranch Dressing

Solata s piščancem buffalo, keljom in avokadovim prelivom Ranch.

Solata s piščancem Buffalo in prelivom s kremo iz avokada
Savory Beef and Vegetable Stir-Fry with Honey Soy Glaze

Pikantna govedina in zelenjavni stir-fry s sojinim medenim glaziranjem

Jedilna različica: Pekoča govedina in zelenjavni stir-fry z medeno sojino