Mariusz Lewandowski
Teksas-Meksika Usulü Kabak Tekneleri
Bu dolgulu kabak tekneleri ile Teksas-Meksika lezzetlerinin keyifli bir karışımını deneyimleyin. Her bir kabak, baharatlı kıyma, sebzeler ve peynirle dolu bir karışımla doldurulmuş, lezzetli bir, düşük karbonhidratlı bir yemek sunar. Öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan bu kabak tekneleri, aileniz ve arkadaşlarınız arasında büyük beğeni toplayacak.
Malzemeler:
– 4 adet orta boy kabak
– 1 lb kıyma
– 1 küçük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 paket taco baharatı
– 1/2 su bardağı mısır tanesi (taze, dondurulmuş veya konserve)
– 1/2 su bardağı siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– Zeytinyağı
– Servis için ekşi krema ve salsa
Tarif:
1. Fırını ısıtın:
Fırınızı 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.
2. Kabakları hazırlayın:
Kabakları iyice yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bir kaşık kullanarak tohumları ve biraz eti çıkararak sığ “tekneler” oluşturun. Kabakları fırın tepsisine, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı sürüp tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Dolguyu pişirin:
Geniş bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Kıymayı tavaya ekleyin ve spatula ile kırarak pişirin. Kıyma kavrulduğunda, doğranmış kırmızı biber, mısır taneleri ve siyah fasulyeyi ekleyin. Taco baharatını ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Kabakları doldurun:
Her bir kabak teknesini kıymalı ve sebzeli karışımla doldurun ve hafifçe bastırarak iyice yapışmasını sağlayın. Her bir kabak teknesini bolca rendelenmiş cheddar peyniri ile kaplayın.
5. Fırına verin:
Doldurulmuş kabakları önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, kabaklar yumuşayıp peynir eriyene kadar.
6. Süsleyip servis yapın:
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabak teknelerini birkaç dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze kişniş ile süsleyin. Sıcak servis yapın, üzerine bir miktar ekşi krema ve yanında salsa ile sunun. Afiyet olsun!
Bu Teksas-Meksika Kabak Tekneleri, Teksas-Meksika mutfağının cesur lezzetlerini kabakların besleyici faydalarıyla birleştiren lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Hazırlaması kolaydır ve herhangi bir özel güne mükemmel uyar.
