Quinoa és feta töltött paprikák: tápláló és ízletes gyönyörűség

Quinoa és Feta sajtos töltött paprika: Egy tápláló és ízletes öröm

Ez a vibráló és tápanyagdús étel omlósan töltött paprikát kínál quinoa és feta sajttal. Ez az egészséges és kielégítő étel tökéletes keveréke a tápláló összetevőknek és a mediterrán ízeknek. A könnyű quinoa, markáns feta sajt és aromás fűszerek a édes paprikákba töltve nemcsak szemet gyönyörködtetőek, hanem ízletesen laktatóak is.

Hozzávalók:

• 4 nagy paprika (bármilyen színű, a teteje levágva, magok eltávolítva)
• 1 csésze quinoa, átmosva
• 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
• 1 csésze bébispenót, darabolva
• 1/2 csésze morzsolt feta sajt
• 1/4 csésze aprított petrezselyem
• 1 teáskanál szárított oregánó
• Só és bors ízlés szerint
• Citrom szeletek (tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
2. Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alaplevet (vagy vizet). Adj hozzá quinoát, takard le, és főzd alacsony lángon kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megfő és a folyadékot beszívja. Vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig lefedve pihenni, majd villával keverd fel.
3. Miközben a quinoa fő, hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és főzd puhára és áttetszővé, kb. 5 percig. Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzd még egy percig.
4. Add hozzá a koktélparadicsomokat és a darabolt spenótot a serpenyőhöz, és főzd, amíg a spenót összeesik, a paradicsomok pedig puhulnak, kb. 3-4 percig.
5. Egy nagy keverőtálban keverd össze a főtt quinoát, a párolt zöldségeket, morzsolt feta sajtot, aprított petrezselymet, szárított oregánót, sót és borsot. Keverd, amíg jól össze nem áll.
6. Töltsd meg mindegyik paprikát a quinoa keverékkel, kicsit lenyomkodva.
7. Tedd az álló helyzetben lévő töltött paprikákat egy sütőtálba. Adj a tál aljára egy kis mennyiségű vizet (kb. 1/4 coll), hogy a paprikák sütés közben megpárolódjanak.
8. Fedd le a tálat alufóliával, és süsd a előmelegített sütőben 30 percig. 30 perc után vedd le a fóliát, és süsd további 15 percig, vagy amíg a paprikák puha és enyhén megpirultak a tetejükön.
9. Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni tálalás előtt.
10. Tálald a quinoa és feta töltött paprikákat citrom szeletekkel tálalva egy frissítő citrusos élményért.

Jó étvágyat kívánunk a Quinoa és Feta töltött paprikákhoz, egy ízletes és tápláló étel, amely mediterrán ízeket varázsol az asztalodra!