Seweryn Dominsky
New Yorki stiilis Pepperoni Pizza: Autentne ja sügav maitseelamus
New Yorki stiilis Pepperoni Pizza on ikooniline roog, mis püüab klassikalise Ameerika pitsa olemuse. Õhukese ja krõbeda põhja ning rohketekihtide vürtsika pepperoniga on see pitsa paljude toidusõprade lemmik kõikjal. Põhjas oleva kergelt krõbeda tekstuuri, sulanud juustu ja veidi vürtsika, suitsuse pepperoni maitse ideaalne kombinatsioon muudab selle pitsa vastupandamatuks.
Koostisosad:
– 1 pitsapõhi (poest ostetud või kodune)
– 1 tass marinara või pitsakaste
– 2 tassi riivitud mozzarella juustu
– 1 tass viilutatud pepperonit
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis maisijahu (põhjale puistamiseks)
– Värsked basiilikulehed (valikuline, serveerimiseks)
– Purustatud punased pipraterad (valikuline, serveerimiseks)
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi:
– Eelsoojenda ahi temperatuurini 475°F (245°C). Kui kasutad pitsakivi, aseta see ahju eelsoojenema.
2. Valmista tainas ette:
– Puista puhtale pinnale veidi jahu ja rulli pitsataigen 14-tolliseks ringiks. Põhi peaks olema õhuke, kuid natuke paksem äärtes.
3. Valmista pitsa kühvel ette:
– Puista pitsakühvlile (või tasasele küpsetusplaadile) õhuke kiht maisijahu, et vältida taina kinnijäämist ja anda põhjale mõnus krõmps.
4. Koosta pitsa:
– Tõsta rullitud tainas pitsakühvlile. Pintselda ääred veidi oliiviõliga.
– Kata tainas ühtlase kihina marinara- või pitsakastmega, jättes äärtele u 1-tollise varu krõmpsa jaoks.
– Puista ühtlaselt riivitud mozzarella juust kastmele.
– Paiguta peale pepperoni viilud.
5. Küpseta pitsa:
– Liiguta koostatud pitsa eelsoojendatud ahjus olevale pitsakivile.
– Küpseta 10-12 minutit või kuni põhi on kuldkollane ning juust mullitab ja veidi pruunistub.
6. Lõpeta ja serveeri:
– Võta pitsa ahi välja ja lase sellel mõni minut restil jahtuda, et vältida põhja läbiimbumist.
– Lisamaitse saamiseks kaunista pitsa värskete basiilikulehtede ja purustatud punaste piprateradega, kui soovid.
– Lõika viiludeks ja serveeri kuumalt.
Naudi oma maitsvat New Yorki stiilis Pepperoni pitsat!
