Пилешки фахитас със свеж маринат от лайм и халапеньо

Фахита с пилешко, свеж лайм и джалапено маринад

Фахитата с пилешко е класическо тексаско-мексиканско ястие, което пламти от наситен вкус. Маринадът съчетава свеж сок от лайм с пикантни джалапено, което придава на пилешкото невероятна дълбина на вкуса. Приготвена до съвършенство и сервирана със задушени червени и лук, тази фахита е вкусно ястие, подходящо за всякакъв повод.

Продукти:

• 1 ½ паунда безкостно, безкожено пилешко гърди, нарязано на ивици
• 2 големи червени чушки (всякакъв цвят), нарязани
• 1 голям лук, нарязан
• 2 супени лъжици зехтин
• 8 малки флор тортили
• Свеж кориандър, нарязан (за украса)
• 1 лайм, нарязан на клинове (за сервиране)

За мариновката:

• 3 супени лъжици свеж сок от лайм
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 джалапено, без семена и нарязан на ситно
• 1 чаена лъжица кимион на прах
• 1 чаена лъжица чили на прах
• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. ###Мариноване на пилешкото###: В голяма купа разбийте заедно лаймовия сок, зехтина, чесъна, джалапено, кимиона, чилия, солта и пипера. Добавете ивиците от пилешко в мариновката, като се уверите, че са равномерно покрити. Покрийте и сложете в хладилник за поне 30 минути или до 2 часа за по-наситен вкус.
2. ###Приготвяне на зеленчуците###: Докато пилешкото се маринова, нарежете чушките и лука. Оставете настрани.
3. ###Приготвяне на пилешкото###: Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тиган на средно висока температура. Извадете пилешкото от мариновката и изхвърлете мариновката. Печете пилешкото в тигана, докато стане кафяво и се изпече, около 5-7 минути. Извадете пилешкото от тигана и оставете настрани.
4. ###Приготвяне на зеленчуците###: В същия тиган добавете останалата супена лъжица зехтин. Добавете нарязаните чушки и лук. Задушете зеленчуците, докато станат меки и леко карамелизират, около 5-7 минути.
5. ###Смесете и сервирайте###: Върнете изпеченото пилешко в тигана със зеленчуците. Разбъркайте, за да се смесят и разгрейте. Загрейте флор тортилите в сух тиган или в микровълнова фурна. Сервирайте сместа от пилешко и зеленчуци върху топлите тортили. Украсете с прясно кориандър и клинове от лайм. Приятно апетит!