Mariusz Lewandowski
Grilovaný losos s citrónovými bylinkami a sezónní salátem
Tento pokrm kombinuje čerstvost grilovaného lososa, marinovaného se šťavnatým citrónem a různými bylinkami, s živým sezónním salátem, který oživuje chuťové buňky. Je ideální pro zdravou a lahodnou večeři, jedná se o skvělou kombinaci chutí a textur.
Ingredience
Na grilovaný losos s citrónovými bylinkami:
- 4 filety lososa (asi 6 uncí každý)
- 2 citróny (1 na kůru a šťávu, 1 na plátky)
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce čerstvé petržele, nasekané
- 2 lžíce čerstvého kopr, nasekaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř dle chuti
Na sezónní salát:
- 4 šálky směsi zeleniny (např. rukola, špenát a baby kel)
- 1 okurka, nakrájená na plátky
- 1 hrnek třešňových rajčat, rozkrojených
- 1 červená cibule, jemně nakrájená
- 1/2 hrnku rozdrobeného feta sýra
- 1/4 hrnku pražených mandlí (nebo preferovaných ořechů)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a černý pepř dle chuti
Postup
Krok 1: Marinování lososa
1. V malé míse smíchejte citrónovou kůru, citrónovou šťávu, nasekaný česnek, petržel, kopr, olivový olej, sůl a pepř.
2. Položte filety lososa do velké mísy a přelijte je marinádou. Ujistěte se, že je každý filet dobře obalen. Zakryjte a dejte do lednice minimálně 30 minut, maximálně 2 hodiny, aby se zesílily chutě.
Krok 2: Příprava grilu
3. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Pokud používáte grilovací pánev, ohřejte ji na středně vysokou teplotu a lehce ji oolejte, aby se pokrm nelepil.
Krok 3: Grilování lososa
4. Položte marinované filety lososa na gril, pokud je to možné, s kůží dolů. Grilujte 4-6 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce filetu, dokud není losos uvařený a snadno se rozpadá vidličkou.
5. Během posledních 2 minut grilování přidejte na každý filet plátky citrónu pro extra citrusový zážitek.
Krok 4: Sestavení sezónního salátu
6. V velké salátové míse smíchejte směs zeleniny, okurku, třešňová rajčata a červenou cibuli.
7. Polejte salát olivovým olejem a balzamikovým octem, poté dobře promíchejte. Posypejte feta sýrem a praženými mandlemi. Ochutnejte solí a pepřem.
Krok 5: Podávání
8. Na talíři podávejte každý filet lososa vedle hojné porce sezónního salátu.
9. Podávejte s extra plátky citrónu a bylinkami, pokud si přejete.
10. Podávejte okamžitě a vychutnejte si svoji gurmánskou večeři!
Tento Grilovaný losos s citrónovými bylinkami a sezónním salátem tvoří elegantní a zároveň jednoduchý pokrm, který dokonale zvýrazňuje čerstvé, světlé chutě citrónu a bylinek, doplněné křupavým a barevným salátem.
