Seweryn Dominsky
Köriyalı Jambalaya Keyfi
Köriyalı Jambalaya, Louisiana’dan gelen lezzetli ve doyurucu bir yemektir, zengin, baharatlı ve lezzetli notaları bir araya getirir. Bu tek tencere harikası, etler, sebzeler ve pirincin kombinasyonunu içerir ve birçok kişi için vazgeçilmez bir rahat yemek haline gelmiştir. Canlı ve doyurucu bir yemekle Güney’in tadını çıkarın.
Malzemeler:
Protein için:
– 1 lb. kemiksiz tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
– 1 lb. andouille sosis, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş
– 1/2 lb. karides, kabuğu soyulmuş ve bağırsakları çıkarılmış
Sebzeler için:
– 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
– 1 adet yeşil biber, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
Baharatlar için:
– 1 tatlı kaşığı tatlı biber
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber (tada göre ayarlayın)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Diğer malzemeler:
– 1 kutu (14,5 oz) doğranmış domates, süzülmemiş
– 1 su bardağı uzun taneli pirinç
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 defne yaprağı
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süsleme için)
– 2 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (süsleme için)
– Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Proteini hazırlayın:
Geniş bir tencerede veya ağır tabanlı bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış tavuğu ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve kenara alın. Sosisi tencereye ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika kahverengi olana kadar pişirin. Tavukla birlikte kenara alın. Son olarak karidesi ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Çıkarın ve kenara alın.
2. Sebzeleri kavurun:
Aynı tencereye kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
3. Pirinci pişirin ve karıştırın:
Tatlı biber, kuru kekik, kuru kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyi karıştırın. Doğranmış domatesi (suyuyla birlikte), tavuk suyunu ve pirinci ekleyin. Karıştırın. Defne yapraklarını ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin, pirinç yumuşayacak ve sıvının çoğunu çekecektir.
4. Yemeği tamamlayın:
Pişmiş tavuk, sosis ve karidesi tencereye tekrar katın, tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. Malzemelerin bir arada erimesine izin vermek için ekstra 5 dakika daha pişirin.
5. Servis yapın:
Defne yapraklarını çıkarın. Taze maydanoz ve dilimlenmiş yeşil soğan ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle sıcak servis yapın. Köriyalı Jambalaya Keyfinizin tadını çıkarın!
