Karol Smith
Jančji dušek: Srčna, počasi kuhan goveji užitek
Jančji dušek je klasična ameriška jed, znana po nežnem govejem mesu in bogatih, polnih okusnih zelenjav. Ta jed je bila v mnogih gospodinjstvih stalnica, še posebej v hladnejših mesecih. Počasno kuhanje zagotavlja, da je meso sočno in se s vilicami razpada, medtem ko zelenjava vpije vse čudovite okuse juhe in začimb.
Sestavine:
– 3 kilogrami govejega ramsteka
– Sol in sveže mlet črni poper, po okusu
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 velika čebula, sesekljana
– 3 stroki česna, strti
– 4 skodelice goveje juhe
– 1 skodelica rdečega vina (neobvezno)
– 1 žlica paradižnikove paste
– 4 velike korenčke, olupljene in narezane na kose
– 3 velike krompirje, olupljene in narezane na kose
– 2 stebli zelene, narezani
– 2 lovorjevi listi
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega rožmarina
– 1/4 skodelice sveže sesekljanega peteršilja
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 150°C.
2. Goveji ramstek velikodušno začinite s soljo in poprom z vseh strani.
3. V velikem loncu s težkim dnom segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi. Ko se olje segreje, popečite goveji dušek z vseh strani, dokler ne porjavi. To naj traja približno 8-10 minut. Dušek odstranite in ga postavite na krožnik.
4. V istem loncu zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte sesekljano čebulo in strt česen. Pražite, dokler čebula ne postane steklasta in dišeča, približno 5 minut.
5. Dodajte govejo juho, rdeče vino (če ga uporabljate) in paradižnikovo pasto v lonec. Dobro premešajte. Odstranite vse porjavelo z dna lonca, da izboljšate okus juhe.
6. Vrnite popečeni goveji ramstek v lonec. Dodajte korenje, krompir, stebelno zeleno, lovorjeve listke, timijan in rožmarin. Poskrbite, da so zelenjava potopljena v tekočino okoli duška.
7. Pokrijte lonec s pokrovom in ga prestavite v predhodno ogreto pečico. Pustite, da se kuha približno 3-4 ure, dokler govedina ni mehka in zelenjava kuhana.
8. Ko je končano, odstranite lonec iz pečice. Odstranite lovorjeve liste.
9. Pred serviranjem potresite sesekljan svež peteršilj po dušku in zelenjavi.
10. Postrezite jančji dušek topel, s čudovito juho prelit čez. Uživajte v tej udobni, srčni jedi s svojo družino in prijatelji!
Ta jančji dušek bo zagotovo uspešnica na vaši mizi, saj vas bo razvajal s toplino in udobjem ob vsakem grižljaju.
