Seweryn Dominsky
Herkullinen naudanlihastroganoff kermaisten sienten ja fettuccinen kera
”`html
Naudanlihastroganoff on klassinen venäläinen ruokalaji, joka on saavuttanut suuren suosion ympäri maailman. Tämä lohturuoka yhdistää herkullisia lihasuikaleita ja sieniä rikkaaseen, kermaiseen kastikkeeseen, joka tarjoillaan lämpimän fettuccinen päällä. Se on täydellinen ateria viihtyisään illalliseen ystävien tai perheen kanssa, ja vaikka se tuntuu ylelliseltä, se on kyllin helppo valmistaa kiireisenä arki-iltana.
Ainekset:
– 450 g naudan paahtopaistia tai fileetä, ohuina suikaleina leikattuna
– 2 kupillista sieniä, viipaloituina (baby bella- tai valkosienet sopivat hyvin)
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 rkl voita
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 1/2 kupillista naudanlientä
– 2 1/2 kupillista smetanaa
– 2 rkl vehnäjauhoja
– 1 rkl Worcestershire-kastiketta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa hienonnettuna koristeluun
– 340 g fettuccine-pastaa
Valmistusohjeet:
1. Keitä fettuccine: Kiehauta suolalla maustettu iso kattilallinen vettä. Lisää fettuccine ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita syrjään.
2. Paista naudanliha: Lämmitä suuressa paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää naudanlihasuikaleet ja paista kauniin ruskeiksi kaikilta puolilta, noin 4-5 minuuttia. Poista liha pannulta ja laita syrjään.
3. Paista vihannekset: Lisää samaan pannuun loput oliiviöljy ja voi. Kun voi sulaa, paista sipulit ja valkosipuli kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 3-4 minuuttia. Lisää sienet ja kypsennä kunnes pehmeitä, noin 5 minuuttia.
4. Valmista kastike: Ripottele vehnäjauho sieniseoksen päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä 1-2 minuuttia ja lisää sitten vähitellen naudanliemi koko ajan sekoittaen, jotta saat tasaisen seoksen. Kiehauta seos ja kypsennä, kunnes se sakenee, noin 5-7 minuuttia.
5. Viimeistele stroganoff: Laske lämpöä matalalle ja sekoita joukkoon smetana ja Worcestershire-kastike. Lisää paistetut naudanlihasuikaleet takaisin pannulle ja sekoita hyvin. Kypsennä kunnes kaikki on lämmintä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä ja tarjoa: Lisää keitetyt fettuccine-pasta pannulle ja sekoita, jotta ne kuorrutetaan kastikkeella. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna.
Nauti tästä herkullisesta ja täyteläisestä naudanlihastroganoffista kermaisten sienten ja fettuccinen kera, joka varmasti ilahduttaa makunystyröitäsi!
”`
