Joe Roshkovsky
Klassieke Kip Schnitzel: Knapperige gepaneerde verrukking
Klassieke Kip Schnitzel is een geliefd gerecht met malse kippenborsten bedekt met knapperige broodkruimels, wat zorgt voor een perfecte balans tussen sappig vlees en een knapperige korst. Dit gerecht is een vaste waarde in veel huishoudens en wordt vaak geserveerd met een portie romige aardappelpuree, een frisse salade of pittige partjes citroen.
Ingrediënten:
– 2 grote kippenborsten, platgeslagen tot 1/4 inch dikte
– Zout en peper naar smaak
– 1 kop bloem
– 2 grote eieren
– 2 eetlepels melk
– 2 kopjes broodkruimels (bij voorkeur panko)
– 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– 1 eetlepel uienpoeder
– 1 theelepel paprika
– 1/2 kop plantaardige olie of meer indien nodig om te frituren
– Partjes citroen om te serveren
– Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de kip voor:
– Kruid de platgeslagen kippenborsten licht met zout en peper.
2. Zet de paneerstations op:
– Doe de bloem in een ondiepe schaal.
– Klop in een andere ondiepe schaal de eieren en melk samen.
– Meng in een derde ondiepe schaal de broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, uienpoeder en paprika.
3. Paneer de kip:
– Haal elk stuk kip door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
– Doop de met bloem bedekte kip in het eimengsel, zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
– Druk de kip in het broodkruimmengsel, zorg voor een dikke, gelijkmatige laag.
4. Verhit de olie:
– Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur tot het glinstert maar niet rookt. Een broodkruimel die in de olie wordt gedompeld, moet onmiddellijk sissen.
5. Bak de kip:
– Plaats voorzichtig de gepaneerde kippenborsten in de hete olie, bak ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De interne temperatuur van de kip moet 165°F (74°C) bereiken.
6. Laat uitlekken en serveer:
– Zodra ze gaar zijn, leg je de kip schnitzel op een bord met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
– Serveer onmiddellijk met partjes citroen en garneer met verse peterselie indien gewenst.
Geniet van je heerlijke Klassieke Kip Schnitzel samen met je favoriete bijgerechten!
