Mariusz Lewandowski
Хрупава патка са соусом хоисин
Хрупава патка са соусом хоисин је очаравајуће азијско инспирисано јело које укључује сочну патку са хрупавом кожом, упарено са богатим и укусним соусом хоисин. Ово јело је савршено за празничне вечере или посебне прилике, нудећи богату комбинацију укуса која ће сигурно оборити ваше госте са ногу.
Саставници:
– 1 цела патка, приближно 4-5 фунти
– Со
– Свеже млевени црни бибер
– 1 кашика кинеског меленог мешанице зачина
– 1 кашика биљног уља
– 4 кашике соуса хоисин
– 2 кашике сојиног соуса
– 1 кашика меда
– 1 кафена кашика сусамовог уља
– 2 ченаѤа бели лук, исецкана
– 1-инчни део джинџера, исецкан
– Млади лук и тракице краставца за сервирање
– Мандарински палањки или парећи бао бутићи за сервирање
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350°F (175°C). Исперите патку хладном водом и потапкајте је сувом кухињском крпом. Исеците сваки вишак масти са шупљине и око врата.
2. Зацртавајте патку со свих страна со комеђу, свеже млевеним црним бибером и кинеским мешаницем зачина. Обратите пажњу да добро умасирате зачине у кожу и унутрашњост патке.
3. Прободите кожу патке свуда са виљушком, пазећи да не прободете месо. Ово помаже да се истопи маст и да се кожа суши.
4. Ставите патку на ростилј у таву за печење. Прежите у претходно загрејаној рерни 1 сат.
5. Повећајте температуру рерне на 375°F (190°C) и наставите печење патке још један сат, или док кожа не буде хрупава и златно кафена. Унутрашња температура патке треба да достигне 165°F (74°C).
6. Док се патка пече, припремите соус хоисин. У малој шерпи, сједините соус хоисин, сојини соус, мед, сусамово уље, бели лук и джинџер. Кувајте на средњој температури, мешајући између времена, док се соус не загреје и сједини.
7. Извадите патку из рерне и оставите да одмори 15 минута пре него што је исечете. Исечите патку на танке шљиве.
8. Сервирајте патку са припремљеним соусом хоисин, младим луком, трбушким тркцицама краставца и вашим избором мандаринских палањки или парећих бао бутића. Дозволите гостима да сами састављају своје увијанке мажући мало соуса хоисин на панкак или бутић, додајући неколико парчића патке и посипајући краставце и млади лук.
Уживајте у овој хрупавој, укусној патки са соусом хоисин као уређењу вашег оброка.
