Karol Smith
Pikantné a sladké: Lahodná pochúťka z mäsa z morčaca Tetrazzini
Mäso z morčaca Tetrazzini je klasický americký zapiekací pokrm, ktorý kombinuje mäso z morčaca, cestoviny a krémovú omáčku s nádychom vína. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky mäsa z morčaca, najmä po sviatkoch ako je Vianoce. Pokrm sa pečie, kým nie je bublavý a zlatistý, čím sa stáva dokonalým pohodlným jedlom.
Ingrediencie:
– 340 g cestoviny fettuccine alebo špagety
– 4 polievkové lyžice nesoleného masla
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 280 g šampiňónov, nakrájaných
– 60 g hladkej múky
– 710 ml kuracieho alebo mäsováho vývaru
– 235 ml tučného smotany
– 60 ml šerého vína alebo suchého bieleho vína
– 710 ml uvareného mäsa z morčaca, natrhaného alebo nakrájaného
– 235 ml mrazených hráškov, rozmrazených
– 100 g strúhaného parmezánu, rozdeleného
– 100 g strúhaného syra mozzarella
– 60 ml jemne nasekanej petržlenovej vňate
– Soľ a korenie podľa chuti
– 60 ml strúhanky
Postup:
1. Uvarte cestoviny: Predhrejte rúru na 180°C. Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale do al dente. Odkvapkajte a odložte bokom.
2. Príprava omáčky: Na veľkej panvici na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte dozlatista asi 3-4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a nakrájané šampiňóny a orestujte, kým šampiňóny nevypustia šťavu a nezmäknú, asi 5-7 minút. Primiešajte múku a orestujte asi 1 minútu, aby ste odstránili surovú chuť múky.
3. Zmiešajte omáčku: Postupne vmiešajte vývar, smotanu a víno. Variť za stáleho miešania, kým sa omáčka nezhustí, asi 5-7 minút. Primiešajte natrhané mäso z morčaca, rozmrazené hrášky, 1/2 hrnčeka parmezánu a uvarené cestoviny. Premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
4. Zostavte zapiekanie: Zmes preložte do vymastenej pekáča veľkosti 23×33 cm. Posypte zvyšným parmezánom, syrom mozzarella a strúhankou.
5. Pečieme: Pečieme v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým povrch zatnie a zapiekanie bude bublavé.
6. Upravte a podávajte: Vyberte z rúry a nechajte odpočívať niekoľko minút pred podávaním. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vychutnajte si chutné, pohodlné mäso z morčaca Tetrazzini, ktoré je ideálne na rodinné večere alebo na zvyšky po sviatkoch!
