John Washington
Havajų iešmeliai su ananasais ir terijaki glazūra
Havajų iešmeliai yra puikus junginys, sudarytas iš sultingų ananasų, minkštų mėsos ar daržovių gabalėlių bei skanios saldžios terijaki glazūros. Puikiai tinka kepti, šie iešmeliai ne tik atrodo gražiai, bet ir plyšta tropinių skonių ir šiek tiek dūmų užuominų. Jie yra neįtikėtinai universalūs, nes galite pasirinkti vištieną, jautieną, krevetes ar net tofu vegetariškam variantui.
Ingredientai
Iešmeliams:
– 1 lb (454 g) vištienos krūtinės, jautienos nugarinės, krevetės arba tofu, supjaustytos į 1 colių kubelius
– 1 didelis ananasas, nuluptas ir supjaustytas į 1 colių gabalus
– 1 raudona paprika, supjaustyta į 1 colių gabaliukus
– 1 raudona svogūnėlio galvutė, supjaustyta į 1 colių gabaliukus
– Mediniai arba metaliniai iešmelio virbalai
Terijaki glazūrai:
– 1/2 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio vandens
– 1/4 puodelio rudųjų cukraus
– 2 šaukštai medaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 arbato šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
– 1 šaukštas ryžių acto
– 1 šaukštas krakmolo
– 1 šaukštas vandens (prie krakmolo)
Instrukcijos
1. Paruoškite iešmelius: Jei naudojate medinius virbalus, pamirkykite juos vandenyje bent 30 minučių, kad išvengtumėte sudegimo. Padėkite vištieną, ananasus, raudoną papriką ir raudoną svogūnėlį ant virbalų, juos pakaitomis įreminant.
2. Paruoškite terijaki glazūrą: Mažame puode vidutiniu šilumos lygiu sumaišykite sojų padažą, vandenį, rudus cukrų, medų, česnaką, imbierą ir ryžių actą. Užvirkite, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Mažame inde sumaišykite krakmolą su 1 šaukšteliu vandens, kad gautumėte tirpiklį. Lėtai įpilkite krakmolinį tirpiklį į padažą, nuolat maišydami, kol glazūra sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Kepkite iešmelius: Įkaitinkite grilio grotelę viduriško stiprumo kaitrai. Padėkite paruoštus virbalus ant grotelės ir kepkite 10-15 minučių, nuolat apverčiant, kol mėsa bus iškepta ir įgaus gražius grilio raukšles. Jei naudojate tofu, kepkite, kol šis pašildysis ir lengvai apskrus viršuje.
4. Patepkite iešmelius glazūra: Paskutinėmis kepinimo minutėmis gausiai patepkite iešmelius terijaki glazūra, juos apverčiant, kad būtų gerai aptraukti iš visų pusių. Dalį glazūros pasilikite, kad pateptumėte patiekimui.
5. Patiekite: Pašalinkite virbalus iš grilio ir dedkite ant padėklo. Paskaninkite bet kokia likusia terijaki glazūra ir puoškite smulkintomis žaliosiomis svogūnų arba sezamų sėklomis, kaip norima. Karštus patiekite su garstyčių ryžiais ar šviežiu salotų padažu, kad gautumėte pilną patiekalą.
Mėgaukitės savo burnoje vandenį sukeliančiais Havajų iešmeliais su ananasais ir terijaki glazūra—tikru tropikų skoniu malonūs bet kuriam renginiui!
