John Washington
Mexikansk Jalapeño Gelé: En Kryddig-Söt Delikatess att Njuta av
Mexikansk Jalapeño Gelé är en kryddig krydda som balanserar jalapeños hetta med sockrets sötma på ett lysande sätt. Perfekt med färskost på kex, som glasyr för kött, eller till och med som tillägg i smörgåsar för en extra kick, är denna gelé ett mångsidigt tillskott till ditt skafferi.
Ingredienser
– 10-12 medium jalapeño paprikor
– 1 grön paprika, urkärnad och hackad
– 1 röd paprika, urkärnad och hackad
– 6 koppar socker
– 2 koppar äppelcidervinäger
– 1 påse (3 uns) flytande fruktkärnmjöl
Instruktioner
1. Förbered paprikorna: Börja med att använda handskar för att hantera jalapeños. Hacka paprikorna och paprikorna fint, och avlägsna fröna om du föredrar en mildare gelé. Om du föredrar mer hetta kan du lämna kvar några frön.
2. Blanda och Koka: Lägg de hackade paprikorna i en matberedare eller mixer och pulsa tills de är fint hackade. I en stor kastrull, blanda de hackade paprikorna, vinäger och socker. Koka upp blandningen över medelhög värme medan du rör om regelbundet.
3. Koka Gelén: När det kokar, sänk värmen och låt det sjuda i cirka 10 minuter. Rör ibland för att säkerställa att sockret löses upp helt och att blandningen inte fastnar i kastrullen.
4. Tillsätt Fruktpektinet: Efter sjudningen, höj värmen och låt blandningen koka upp igen. Rör i det flytande pektinet och fortsätt koka i 1-2 minuter.
5. Testa Konsistensen: För att testa om gelén är redo, lägg en liten skedfull på en kyld tallrik. Om den stelnar och rynkas när du trycker på den är den redo. Om inte, koka i ytterligare en minut och testa igen.
6. Fyll Burkarna: Lägg försiktigt den varma gelén i steriliserade burkar och lämna cirka 1/4 tum av luftutrymme. Torka rent kanterna och sätt på locken ordentligt. Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 10 minuter för att säkerställa att de förseglas korrekt.
7. Kyla och Förvara: Ta ut burkarna från vattenbadet och låt dem svalna helt på en handduk eller galler. När de har svalnat, kontrollera att locken är ordentligt förseglade. Förvara gelén på en sval, mörk plats och förvara i kylskåp efter öppnande.
8. Njut!: Servera denna härliga Mexikanska Jalapeño Gelé med dina favoriträtter. Den passar utmärkt med färskost och kex, grillat kött, eller som ett unikt pålägg i smörgåsar.
Denna kryddigt-söta gelé kommer att ge en smakrik twist till vilken rätt som helst, imponera på dina gäster och familj med dess levande smakprofil.
