Seweryn Dominsky
ความโดดเด่นของ Zacusca ร้อนๆ พร้อมน้ำมันมะกอกย่างอย่างสมบูรณ์แบบพร้อมผักย่าง
Zacusca เป็นเมนูเจลลี่เจาะลึกที่มาจากตะวันออกยุโรป ที่หลากหลายและอร่อยอย่างนั้น พร้อมด้วยมะเขือม่วง, พริกแดง, และมะเขือเทศย่างไร้เอมอร์ มันดีที่จะนำมาใช้เป็นน้ำจิ้ม, น้ำยา, หรือแม้กระทังหลักจะดีเหมาะสำหรับจานขนมหรือเครื่องหลักอาหาร สูตรนี้รวมไปถึงการเติมอรรถรสสุดอร่อยแบบน้ำมันมะกอกย่างอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเสริมความอร่อยที่ทั้งหมด
ส่วนผสม
ส่วนสำคัญ:
– มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 2 ลูก
– พริกแดง 4 ลูก
– หอมใหญ่ขนาดกลาง 2 ลูก
– มะเขือเทศสุก 3 ลูก
– กระเทียมสูญละ 4 กลีบ
– น้ำมันมะกอกย่าง 1/4 ถ้วย
– เกลือ 1 ชช.
– พริกไทยดำบด 1/2 ชช.
– น้ำตาล 1 ชช.
– พาปริก้า 1 ชช.
– โลหะใส 1 ชช.
– ผักผ่อนสดและกระเทียมสดเพื่อเสิร์ฟ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก
1. เปิดเตาไฟร้อนระดับกลาง-สูง
2. ใส่ฉลามหลอกเจาะพร้อมนำมะเขือม่วง, พริกแดง, และมะเขือเทศวางที่เดียวบนเตาย่าง ย่างโดยกับบ่อย ๆ จนผักทุกชนิดหรือจนหนักและนุ่มอร่อย (ประมาณ 15-20 นาที)
3. นำผักออกจากเตา ปล่อยให้เย็นบ้าง ลอกเปลือกมะเขือม่วง พริกแดง และมะเขือเทศ ล้างเมล็ดจากพริก
ขั้นตอนที่ 2: ทำ Zacusca
1. ซอยมะเขือม่วง, พริกแดง และมะเขือเทศที่ย่างละเอียด โซกไว้.
2. ในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำมันมะกอกย่างไว้กับไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่สีทองระเหย จนทอด (ประมาณ 5-7 นาที)
3. ใส่กระเทย็ก้สูญละละกระทะ, ผัดอีก 1 นาที จนอร่อยกลิ่น
4. ใส่ผักที่ย่างไว้ไปในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งใด
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรส
1. ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, และพาปริก้า คนให้เข้าด้วยกัน.
2. ตั้งให้แกละมาทุเรียนเวลาประมาณอีก 10 นาที จนปรุงในและรสชาติเข้าด้วยกัน
3. คนซาทูำในน้ำและต้นใหม่อีก 2-3 นาทีก่อนถอดจากไฟ
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ
1. ย้าย Zacusca ไปใส่ชามเสิร์ฟ แล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตกแต่งด้วยผักสด
3. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ขนมพวงน้ำ หรือเป็นอาหารจำนำไปกับเนื้อย่างที่คุณชื่นชอบ
Zacusca ที่อร่อยนี้ดีที่สุดเมื่อรับประทานแบบสดๆ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะสามารถปิดกริ๊งในตู้เย็นได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ สนุกกับของอร่อยนี้สัมผัสเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคุณ!
