Räkor och vildrisdelikatess: En smakrik blandning av jordiga och havsflavorer

Räkor och Vildrisrätt: En Smakrik Blandning av Jordnära och Havssmaker

Denna rätt har den delikata, söta smaken av möra räkor kombinerat med nötiga och fylliga texturer av vildris. En rik sammansättning av aromatiska örter, färska grönsaker och en touch av citrussmak lyfter denna måltid och gör den till ett tillfredsställande och elegant alternativ både för vardagsmiddagar och speciella tillfällen.

Ingredienser:
– 1 kopp oskokt vildris
– 2 koppar vatten
– 450 g stora räkor, skalade och urrensade
– 2 matskedar olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 morot, tärnad
– 1 kopp spenat, hackad
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked paprika
– Salt och peppar efter smak
– Saft och skal från 1 citron
– 2 matskedar färsk persilja, hackad

Instruktioner:

1. Koka Vildriset:
Skölj vildriset under kallt vatten. I en mediumstor kastrull, tillsätt vildriset och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock, och låt det sjuda i cirka 45-50 minuter, eller tills riset är mört och vattnet har absorberats. Fluffa riset med en gaffel och ställ åt sidan.

2. Förbered Räkorna:
Krydda räkorna med salt, peppar och paprika. Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek dem i 3-4 minuter på varje sida tills de blir rosa och genomskinliga. Ta ut räkorna från stekpannan och ställ åt sidan.

3. Stek Grönsakerna:
I samma stekpanna tillsätt den återstående matskeden olivolja. Lägg i lök, vitlök, röd paprika och morot. Stek i cirka 5-6 minuter tills grönsakerna är mjuka och har fått en gyllene färg.

4. Blanda och Krydda:
Rör ner det kokta vildriset och hackad spenat i grönsaksblandningen. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter för att värma och få spenaten att sloka. Tillsätt citronsaft och zest, timjan, samt justera smaken med salt och peppar.

5. Färdigställ Rätten:
Vik tillbaka de tillagade räkorna i stekpannan med ris- och grönsaksblandningen. Rör försiktigt om för att blanda och värm allt i ytterligare 2 minuter.

6. Servera:
Överför räk- och vildrisblandningen till en serveringsfat. Garnera med färskt hackad persilja. Servera varmt med en valfri sidan av citronklyftor för extra fräschör.

Njut av den harmoniska smak- och texturblandningen i denna läckra Räk- och Vildrisrätt!