John Washington
Klasikinis Vištienos Karbonaras: Bevaržio Kremo Makaronų Malonė
Aprašymas: Vištienos Karbonaras yra gausus ir skanus itališkas makaronų patiekalas, kuris derina sultingą vištieną, skrudintą pancetą arba šoninę bei minkštą kremišką padažą, viską susipynus su al dente virtais makaronais. Česnako, sūrio ir kiaušinio skoniai sukuria grazų harmoniją, kuri tikrai patenkins jūsų potraukius. Šis patiekalas puikiai tinka jaukiems vakarienėms, svečių įspūdžiui ar tiesiog savęs palepinimui itališkos komforto maisto magija.
Ingridientai:
– 8 oz (225 g) spagetinių arba linguinio makaronų
– 1 didelė vištienos krūtinė, supjaustyta į plonas juostas
– 4 oz (115 g) pancetos arba šoninės, supjaustytos kubeliais
– 2 dideli kiaušiniai
– 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezaninio sūrio
– 3 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyto
– 1/2 puodelio tirpios grietinėlės (pasirinktinai dėl papildomo kremiškumo)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
– Šviežiai smulkintų petražolių, pabarstymui
Instrukcijos:
1. Virkite makaronus: Į didelį puodą įpilkite sūdyto vandens ir pavirkite spagetinius arba linguinio makaronus pagal instrukcijas iki suliekamos būklės. Atsargiai išsaugokite 1/2 puodelio makaronų vandens, tuomet nukoškite makaronus ir padėkite šalį.
2. Paruoškite vištieną ir pancetą: Dideliame keptuvėje, kuriame įkaitintas alyvuogių aliejus vidutiniu kiekiu, pridėkite supjaustytą vištieną ir kepinkite, kol taps aukso spalvos ir iškepsis, maždaug 5-7 minučių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Kepti pancetą: Pridėkite supjaustytą pancetą arba šoninę į tą pačią keptuvę. Kepinkite, kol jis taps traškus ir pradės išskirti riebalus, maždaug 5 minutes. Į keptuvę pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol kvapas taptų skanus, būkite atsargūs, kad nesudegtų česnakas.
4. Sumaišykite padažą: Vidutinio dydžio inde išplakite kiaušinius, tarkuotą parmezaninį sūrį ir tirpią grietinę (jei naudojate). Paskaninkite šiek tiek druskos ir gausiai šviežiai maltų juodųjų pipirų.
5. Sumaišykite viską: Sumažinkite ugnį, vėl pridėkite keptą vištieną į keptuvę su panceta ir česnaku. Pridėkite virtus makaronus ir sumaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir greitai supilkite kiaušinio-sūrio mišinį ant makaronų, nuolat maišydami, kad kiaušiniai nesusukristų. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek išsaugoto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
6. Patiekite: Padalinkite Vištienos Karbonarą ant lėkštelių, apipilkite šviežiai smulkintomis petražolėmis ir papuoškite papildomu parmezaniniu sūriu, jei norite. Mėgaukitės savo skaniu ir kremišku makaronų patiekalu!
