Joe Roshkovsky
Cauche de Camarones: Rozkoszne ekwadorskie danie rybne
Cauche de Camarones to przepyszne, kremowe danie rybne pochodzące z Ekwadoru. To urocze połączenie delikatnych krewetek, aksamitnego sera i bogatej mleczka kokosowego. Każdy łyk oferuje wybuch smaków, co czyni je idealnym daniem komfortowym dla tych, którzy lubią owoce morza z nutą tropikalnego smaku.
Składniki:
- 0,45 kg dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 240 ml mleczka kokosowego
- 240 ml mleka
- 160 g startego sera mozzarella
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka achiote w proszku (anatto)
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek, i smaż, aż cebula będzie transparentna i aromatyczna.
- Dodaj achiote w proszku i mielony kumin, i gotuj przez minutę.
- Wlej mleczko kokosowe i mleko, zagotuj delikatnie. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, czasem mieszając.
- Stopniowo dodawaj starty ser mozzarella, ciągle mieszając, aż ser będzie całkowicie rozpuszczony i mieszanka będzie gładka.
- Dodaj obrane krewetki do garnka. Gotuj przez 5-7 minut, aż krewetki będą gotowane i matowe.
- Przypraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Dostosuj przyprawy według własnych upodobań.
- Nalej Cauche de Camarones do miseczek i udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
Rozkoszuj się smakiem i aksamitnością Cauche de Camarones jako dania głównego, podawanego z ryżem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć każdą kroplę wyśmienitego gulaszu!
