经典猎人鸡肉 – 一道丰盛的意大利炖菜，以炖鸡肉、番茄和蔬菜为特色

经典猎人鸡 – 一道丰盛的意大利炖菜，由炖鸡肉、番茄和蔬菜组成

猎人鸡，也被称为猎人鸡肉，是一道传统意大利菜肴，将嫩炖鸡肉与富有洋葱、大蒜、甜椒和蘑菇风味的丰富番茄酱相结合。这道令人温暖的菜肴非常适合家庭聚餐，并与意大利面或硬面包搭配，可蘸取美味的酱汁。

食材：
– 4只带骨带皮的鸡腿
– 2只带皮的鸡腿
– 适量盐和黑胡椒
– 3汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1个大红甜椒，切片
– 1个大黄甜椒，切片
– 8盎司蘑菇，切片
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 半茶匙辣椒片
– 半杯干白葡萄酒
– 1罐（28盎司）切碎的番茄
– 半杯鸡汤
– 1片月桂叶
– 1/4杯切碎的新鲜欧芹
– 熟意大利面或硬面包，供应

做法：

1. 调味鸡肉：
用盐和黑胡椒调味鸡腿和鸡腿。

2. 煎鸡肉：
在一个大的厚底锅或荷兰炖锅中，中高火加热2汤匙橄榄油。将鸡肉皮朝下放入锅中，煎至两面金黄，约5-7分钟每面。将煎香的鸡肉放在盘子中备用。

3. 炒蔬菜：
在同一个锅中加入剩下的一汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，炒软，约3-4分钟。加入碎蒜、切片的甜椒和蘑菇，再炒5分钟，直到蔬菜开始变软。

4. 加入香草和回锅：
搅拌干牛至、干罗勒和辣椒片。炒1分钟至香。倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦糖碎屑。

5. 煨酱料：
加入切碎的番茄、鸡汤和月桂叶到锅中。搅拌均匀，煮至沸腾。

6. 还原鸡肉和炖：
将煎香的鸡肉放回锅中，使其浸泡在酱料中。将火调至小火，盖上锅盖，让鸡肉轻轻炖45-50分钟，直到鸡肉煮熟变嫩。

7. 完成和上桌：
取出月桂叶丢弃。拌入切碎的新鲜欧芹。根据需要加入适量盐和黑胡椒调味。将猎人鸡作热菜，搭配煮熟的意大利面或硬面包一起享用，蘸取美味的酱汁。

享受美味丰盛的经典猎人鸡！