John Washington
Utmerket Spansk Chorizo Paella med et Friskt Preg av Sitron – En Smaksrik Nytelse
Paella, en tradisjonell spansk rett med opprinnelse fra Valencia-regionen, feires for sine sterke smaker og livlige ingredienser. Denne spesielle versjonen, beriket med røkfull sjarm fra chorizo og de friske sitrusnotatene fra sitron, tilbyr en deilig vri på den klassiske oppskriften. Perfekt for sammenkomster, lover den en kulinarisk opplevelse fylt med rike aromaer og herlige teksturer.
Ingredienser:
– 2 kopper bomba- eller kortkornet ris
– 250 g spansk chorizo, skiver
– 450 g kyllinglår, kuttet i munnfulle biter
– 450 g reker, pillede og rensede
– 1 rød paprika, terninger
– 1 grønn paprika, terninger
– 1 kopp frosne erter
– 4 hvitløksfedd, finhakket
– 1 løk, finhakket
– 4 kopper kyllingbuljong
– 1/2 kopp tørr hvitvin
– 1 boks (400 g) hermetiske tomater, drenert
– 1/4 kopp olivenolje
– 1/2 ts safrantråder
– 1 ts røkt paprika
– Salt og pepper etter smak
– 1 sitron, saften og skallet
– Fersk persille, hakket, til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp buljongen: I en liten kjele, varm opp kyllingbuljongen på svak varme. Tilsett safrantrådene og la de trekke mens du forbereder de andre ingrediensene.
2. Stek chorizo og kylling: I en stor paellapanne eller stekepanne, varm olivenoljen på middels varme. Tilsett chorizoskivene og stek til de er brune. Fjern chorizoen og sett til side. I samme panne, tilsett kyllinglårene og stek til de er gylne. Fjern og sett til side sammen med chorizoen.
3. Stek grønnsakene: I samme panne, tilsett løk og hvitløk. Stek til løken er blank. Tilsett de ternede paprikaene og stek i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett ris og krydder: Rør inn risen og sørg for at den er godt dekket av oljen og grønnsakene. Tilsett deretter røkt paprika, tomater og hvitvin. Kok i et par minutter til vinen reduseres litt.
5. Tilsett buljongen: Hell den varme kyllingbuljongen med safrantråder i pannen og smak til med salt og pepper. Rør alt sammen.
6. Tilsett kjøttet og la det småkoke: Legg chorizo og kylling tilbake i pannen. Senk varmen og la paellaen småkoke i ca. 15 minutter. Ikke rør i risen.
7. Tilsett rekene og ertene: Legg rekene oppå paellaen og press dem lett ned i risen. Dryss ertene over toppen. Fortsett å lage mat i 10 minutter til rekene er rosa og gjennomstekte, og risen er mør.
8. Siste touch: Når paellaen er ferdig, fjern fra varmen. Press sitronsaften over toppen og dryss med sitronskall og hakket persille.
9. Server: La paellaen hvile noen minutter før servering. Server porsjoner direkte fra pannen og nyt denne livlige og smaksrike retten.
Denne Utmerket Spanske Chorizo Paella med et Friskt Preg av Sitron er en perfekt måte å bringe en smak av Spania til bordet ditt. Kombinasjonen av røkt chorizo, mørt kyllingkjøtt, saftige reker og den forfriskende touchen av sitron gjør denne retten til et fremragende valg for ethvert måltid.
